Kilis'te en çok ne üretilir?

Kilis'te Tarımsal Üretimin Kalbi Zeytin ve Zeytinyağında Atıyor

Güneydoğu Anadolu’nun bereketli topraklarında yer alan Kilis, son yıllarda tarımsal üretimde gösterdiği başarılarla dikkat çekiyor. Özellikle zeytin ve zeytinyağı üretiminde yakaladığı ivme, hem yerel ekonomiyi hem de ihracat rakamlarını olumlu yönde etkiliyor. Kentte yetiştirilen Kilis Yağlık zeytini, düşük asit oranı ve yüksek aromasıyla öne çıkıyor. Bu özellikleriyle uluslararası arenada da kendine yer bulmayı başaran zeytinler, bölgedeki birçok üretici için ana geçim kaynağı olmayı sürdürüyor.

Kilis’te yılda ortalama 30 bin tona yakın zeytin hasadı yapılırken, bu rakamdan 5 bin tona yakın kaliteli zeytinyağı elde ediliyor. Son dönemde devlet destekli kooperatifleşme çalışmaları da üreticilerin daha bilinçli ve sistemli bir şekilde üretim yapmasına imkân sağladı. Özellikle soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen natürel sızma zeytinyağları, şehir ekonomisine ciddi katkılar sunuyor.

Kilis Biberi: Rengiyle, Tadıyla, Aromasıyla Bir Markaya Dönüştü

Kilis’in coğrafi işaret almayı başaran bir diğer önemli ürünü ise Kilis biberi. Güneşte kurutulan, rengi parlak kırmızıya çalan bu biberler, hem acı hem de tatlı çeşitleriyle sofralarda yer buluyor. Özellikle kışlık salça yapımında tercih edilen Kilis biberi, bölgedeki kadın üreticilerin de üretim zincirinde aktif rol almasını sağlıyor.

İklim koşullarının etkisiyle acılığı ve lezzeti farklılaşan bu ürün, özellikle Gaziantep, Hatay ve Şanlıurfa gibi çevre illerden de yoğun talep görüyor. Her yıl eylül ve ekim aylarında yapılan biber hasadı, hem mevsimlik işçiler için gelir kaynağı yaratıyor hem de bölge gastronomisine değer katıyor. Kilis’te yetiştirilen biberlerin neredeyse tamamı doğal yöntemlerle kurutuluyor, bu da raf ömrünü artırırken aroma değerini koruyor.

Üzüm Bağlarıyla Öne Çıkan Geleneksel Üretim Alışkanlığı Sürdürülüyor

Kilis, bağcılık kültürüyle öne çıkan şehirler arasında yer alıyor. Bölgede yetiştirilen üzümler, başta pekmez olmak üzere pestil, sucuk ve kuru üzüm gibi birçok geleneksel ürüne dönüştürülüyor. Özellikle Musabeyli ilçesi çevresinde yoğunlaşan bağcılık faaliyetleri, yerel halk için kültürel ve ekonomik bir değer taşıyor.

Üzüm bağlarında kimyasal gübre kullanımının sınırlı olması, ürünlerin daha doğal ve sağlıklı kalmasını sağlıyor. Yöreye özgü üzüm çeşitlerinin korunması adına Tarım İl Müdürlüğü tarafından yürütülen projelerle geleneksel üretim anlayışı da yaşatılıyor. Üzümden yapılan ev yapımı şarap ve sirke gibi ürünler ise şehrin küçük çaplı iç pazarda hareketlenmesine katkı sağlıyor.

Antep Fıstığı Üretimiyle Güneydoğu’nun Paydaşlarından Biri

Kilis, Gaziantep kadar olmasa da Antep fıstığı üretiminde de önemli bir paya sahip. Özellikle rakımı yüksek bölgelerde kurulan fıstık bahçeleri, kuraklığa dayanıklı yapısıyla üreticiler için alternatif bir gelir kapısı oluşturuyor. Fıstık ağaçlarının uzun ömürlü yapısı, yıllar boyunca aynı araziden düzenli verim alınmasını mümkün kılıyor.

Kilis’te yetiştirilen fıstıkların büyük bölümü kuruyemiş sektörüne yönlendirilirken, kalan kısmı tatlıcılık ve lokumculukta kullanılıyor. Bu ürün, şehirdeki tarımsal ürün çeşitliliğini artırırken, aynı zamanda iklim değişikliği nedeniyle zeytin ve üzüm dışında daha kurak toleranslı türlere yönelimi de destekliyor.

Hayvancılıkta Küçükbaş Üretim Yeniden Canlanıyor

Kilis’te geleneksel olarak sürdürülen küçükbaş hayvancılık, son yıllarda yeniden önem kazanmaya başladı. Özellikle koyun ve keçi yetiştiriciliği, dağlık alanlara yakın köylerde yaşayan çiftçiler tarafından yeniden tercih ediliyor. Hayvancılığın geri plana itildiği dönemlerde azalan süt ve et üretimi, yeni teşviklerle tekrar artış göstermeye başladı.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sunduğu yem ve barınak destekleriyle birlikte köylerde kurulan yeni ahırlar, küçükbaş hayvancılığın daha sistemli ve verimli yapılmasına zemin hazırlıyor. Bu durum, sadece et ve süt üretimini değil, aynı zamanda peynir ve yoğurt gibi işlenmiş ürünlerin de yerel pazarda değer bulmasını sağlıyor.

Kilis’te Üretim Kültürü Tarım ve Gelenek Ekseninde Şekilleniyor

Genel olarak bakıldığında Kilis’in üretim yapısı; tarım, gıda işleme ve geleneksel ürünler etrafında şekilleniyor. Şehir, sanayi anlamında büyük yatırımlar almamış olsa da sahip olduğu doğal kaynakları işleyerek ekonomisini sürdürülebilir kılmayı başarıyor. Zeytin, biber, üzüm ve fıstık gibi ürünler hem iç tüketimde hem de ihracatta kendine yer bulurken, küçükbaş hayvancılığın yeniden güç kazanmasıyla birlikte köy ekonomileri de hareketlenmeye devam ediyor.

Bu üretim çeşitliliği, hem yerel kalkınmaya katkı sunuyor hem de Kilis’in Anadolu’da üretimle var olan kent kimliğini daha da pekiştiriyor. Tarım ve hayvancılık odaklı büyüme politikalarının sürmesi durumunda, Kilis’in yakın gelecekte bölgesel bir üretim üssü haline gelmesi bekleniyor.