Bu alet, Kilis’in geleneksel mutfağının vazgeçilmezi

Makbara, özellikle patlıcan, kabak ve domates dolması gibi yemeklerin hazırlanmasında büyük kolaylık sağlıyor. Uzun yıllardır Kilis mutfağının değişmeyen bir parçası olan bu alet, sebzelerin içini kolayca ve düzgünce oymak için tasarlanmış. Yerel halkın el emeğiyle ürettiği bu araç, ustalıkla yapılan dolmaların sırrı olarak görülüyor.

Genellikle metal uçlu ve ahşap saplı olarak üretilen makbaralar, hem sağlamlık hem de kullanım kolaylığı açısından öne çıkıyor. Uç kısmının keskin yapısı, sebzenin içini zarar vermeden almayı sağlarken, bazı modellerde döner başlıklar oymayı daha pratik hale getiriyor.

Kilisli kadınlar arasında nesilden nesile aktarılan bu oyacak, adeta mutfak kültürünün bir sembolü olarak kabul ediliyor. Özellikle kış aylarında yapılan kuru dolmaların hazırlanmasında, makbara kullanımı bir gelenek halini almış durumda.

Kilisli kadınlar arasında nesilden nesile aktarılan bu oyacak, adeta mutfak kültürünün bir sembolü olarak kabul ediliyor. Özellikle kış aylarında yapılan kuru dolmaların hazırlanmasında, makbara kullanımı bir gelenek halini almış durumda. 

------