Tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymağın maharetli ustaların ellerinde buluşmasıyla hazırlanan Cennet Çamuru, farklı lezzeti ve ilginç ismiyle Kilis’in gastronomi kültürünün öne çıkan ürünleri arasında yer alıyor.
Kilis mutfağının önemli tatlılarından biri olan Cennet Çamuru, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2018 yılında coğrafi işaretle tescillendi. Tescilin ardından Kilis’in yöresel tatlıları arasında daha da bilinir hale gelen Cennet Çamuru, kent dışından gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.
Türkiye’nin Dört Bir Yanından Cennet Çamuru İçin Geliyorlar
Kilis’te Cennet Çamuru üreten işletmelerden birinin üçüncü kuşak ustası Uğur Bekân, tatlının kentin en önemli yöresel lezzetlerinden biri olduğunu söyledi.
Bekân, Cennet Çamuru’nun Kilis mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, “Cennet Çamuru Kilis’e özgü en önemli lezzetlerden biri. Türkiye’nin her yerinden gelen vatandaşlarımız bu tatlıyı yemek için işletmelerimize geliyor. Kilis’e gelenlerin mutlaka tatmasını tavsiye ediyoruz.” dedi.
Cennet Çamuru Nasıl Yapılıyor?
Cennet Çamuru’nun hazırlanmasında temel olarak tel kadayıf, tereyağı, Antep fıstığı ve şerbet kullanılıyor.
İlk olarak tel kadayıflar ince şekilde doğranıyor veya didikleniyor. Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağ eritildikten sonra kadayıflar ilave ediliyor. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırılarak kadayıfların hafifçe yumuşaması ve kavrulması sağlanıyor.
Daha sonra kavrulan kadayıflara bol miktarda toz Şeker ve Antep fıstığı eklenerek birkaç dakika daha kavurma işlemi devam ediyor.
Hazırlanan soğuk şerbet ise sıcak kadayıfa azar azar ilave ediliyor. Şerbetin kadayıfa iyice yedirilmesinin ardından tatlı, kendine özgü yumuşak ve çamurumsu kıvama ulaştığında ocaktan alınıyor.
Kilis’in Tatlısı Türkiye’ye Açılıyor
Kilis’in yöresel mutfağının simge lezzetlerinden biri haline gelen Cennet Çamuru, hem kentte yaşayan vatandaşlardan hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor.
Kendine özgü kıvamı, Antep fıstığı ve kadayıfın eşsiz uyumuyla öne çıkan Cennet Çamuru, Kilis’in gastronomi değerleri arasında adını duyurmaya devam ediyor.
