Üretimin bu yıl beklenen seviyenin altında kalması nedeniyle fiyatlar yükselirken, satıcılar buna rağmen satışların oldukça iyi olduğunu belirtiyor.
Kilis’te bakkaliye işletmeciliği yapan Abdullah Turfanda, geçen yıl 260-270 TL seviyelerinde satılan keçi peynirinin bu yıl 320 TL civarında alıcı bulduğunu söyledi. Fiyat artışının temel nedeninin üretimde yaşanan düşüş olduğunu ifade eden Turfanda, özellikle kokusuz keçi peynirine yoğun ilgi olduğunu dile getirdi.
Turfanda, vatandaşların kış aylarında keçi peyniri bulmakta zorlanmamak için şimdiden alım yaptığını belirterek, birçok kişinin peynirleri derin dondurucu veya buzdolabında muhafaza ettiğini söyledi.
“5 kilo alan da oluyor, 20 kilo alan da, 50-60 kilo alan vatandaşlarımız da var. İnsanlar kışlık peynirlerini şimdiden alıyor. Çünkü kışın ortasında bu peynir bulunmuyor. Şimdiden alıp dolaba koyuyorsun, kışın da rahat rahat tüketiyorsun” diyen Turfanda, talebin özellikle son haftalarda daha da arttığını ifade etti.
Kilis mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan keçi peyniri, kahvaltı sofralarının yanı sıra birçok yöresel yemekte de kullanılıyor. Özellikle kokusuz olarak hazırlanan keçi peyniri, uzun süre saklanabilmesi nedeniyle kışlık gıda hazırlıklarının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor.
Üretimin azalması ve talebin artmasıyla birlikte önümüzdeki aylarda fiyatların daha da yükselebileceğini belirten satıcılar, vatandaşların şimdiden alışveriş yapmaya yöneldiğini ifade ediyor. Kilis’te geleneksel olarak tüketilen keçi peyniri, kış aylarında sofraların en çok aranan yöresel ürünlerinden biri olmayı sürdürüyor.
