Kilis’te Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan gerebiç için gerekli malzemeler kentteki bakkal ve kuruyemişçilerde satışa sunuldu.
Ramazan Bayramı’na yaklaşık 20 gün kala, Kilisliler evlerinde gerebiç yapmak için malzeme alışverişine yöneldi. Özellikle yeşil fıstık, ceviz, irmik ve sade yağ gibi gerebiç yapımında kullanılan ürünlere ilginin arttığı gözlendi.
Kilis’te bakkaliye işletmeciliği yapan Abdullah Turfanda, gerebiç yapımında kullanılan malzemelerin fiyatları hakkında bilgi verdi. Turfanda, gerebiçlik yeşil fıstığın kilosunun 2 bin 500 TL, cevizin kilosunun 450 TL, irmiğin kilosunun 40 TL olduğunu belirtti. Ayrıca sade koyun yağının kilosunun 1000 TL, sade inek yağının kilosunun 700 TL, paket tereyağının 50 TL ve gerebiç yapımında kullanılan kokumun ise adetinin 30 TL’den satışa sunulduğunu söyledi.
Gerebiç yapım sürecine de değinen Turfanda, bu lezzetin artık sadece bayramlarda değil yılın her döneminde bulunabildiğini ifade ederek, “Gerebiç yapımında temel malzemeler un, irmik, zeytinyağı ve katı yağdır. İç harcı ise isteğe göre cevizli ya da fıstıklı hazırlanır. Hamur, un ve irmikle yoğrulduktan sonra içerisine ceviz veya fıstık eklenir. Daha sonra tahta gerebiç kalıbına yerleştirilerek şekil verilir ve özel gerebiç tavalarında fırında pişirilir” dedi.
Ramazan Bayramı öncesi satışların umut verici başladığını belirten esnaf, vatandaşların geleneksel tatlarını hazırlamak için gerebiç malzemelerine yoğun ilgi gösterdiğini dile getirdi. Turfanda, “İnşallah hayırlı olacak. Bu sene satışlara güzel bir coşkuyla başladık. Aynı şekilde devam etmesini umut ediyoruz. Şu anda ürünlerimiz mevcut, isteyen müşterilerimize satış yapıyor ve talep edenlere ulaştırıyoruz” diye konuştu.
Haber: İbrahim Güneş
Kilis’te 17,8 Milyon TL’lik Dev Yatırım
