Kilis, fıstık üretiminde Türkiye altıncısı
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü verilerine göre Kilis, ülke genelinde Antep fıstığı üretiminde altıncı sırada yer alıyor. Kentte 89 bin dekar alanda yaklaşık 1 milyon 450 bin fıstık ağacı bulunuyor. Her ağaçtaki fıstıklar dal dal, tek tek elle toplanıyor; bu da hasadı hem emek yoğun hem de zaman alıcı bir sürece dönüştürüyor.
Çiftçiden rekolte beklentisi
30 dönüm alanda boz Antep fıstığı yetiştiren çiftçi Mehmet Canbakış, bu yıl yaklaşık 1 ton rekolte bekliyor. Canbakış, sabah erken saatlerde işe başlayıp öğle saatlerinde bıraktıklarını, 40 derece sıcakta üretime katkı sunmak için çalıştıklarını belirtiyor.
Baklavanın olmazsa olmazı
Boz fıstık, normal Antep fıstığından yaklaşık bir ay önce, henüz tam olgunlaşmadan toplanıyor. Kendine özgü yeşilimsi rengi ve yağlı yapısıyla öne çıkan boz fıstık, başta baklava olmak üzere pek çok tatlı ve yemeğin vazgeçilmez malzemesi. Bu özelliği, boz fıstığı hasat mevsiminin en çok beklenen ürünlerinden biri haline getiriyor.
Emek yoğun bir geçim kaynağı
Kilis'te binlerce aile için Antep fıstığı önemli bir geçim kaynağı. Hasat mevsiminde bahçelerde sabahtan akşama süren çalışma temposu, kentin kırsal ekonomisinin nabzını tutuyor. Sıcak havaya rağmen sahadaki yoğun mesai, önümüzdeki haftalarda da aynı tempoda devam edecek.
