Son yıllarda özellikle nohut dürümü, hem kentte yaşayan vatandaşların hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerin en çok tercih ettiği lezzetler arasında yer alıyor.
Geleneksel tariflerle hazırlanan nohut dürümü, doyurucu yapısı ve kendine has aromasıyla Kilis mutfağının vazgeçilmezleri arasındaki yerini güçlendiriyor.
Kilis'te nohut dürümü denildiğinde akla gelen işletmelerden biri olan Hacı Ahmet Baktageç, artan ilginin kendilerini memnun ettiğini belirterek her gün erken saatlerde hazırlıklara başladıklarını söyledi.
Sabah saat 06.00'da ocağı yaktıklarını ifade eden Ahmet Usta, gün boyunca taze ürünlerle hizmet verdiklerini belirterek, "Müşterilerimize en kaliteli hizmeti sunabilmek için tüm hazırlıklarımızı günlük yapıyoruz. Akşam saat 19.00'a kadar vatandaşlarımıza hizmet veriyoruz. Lezzetimizin sırrı taze malzeme ve özenli hazırlık." dedi.
İşletmelerinde acılı, sade ve ezmeli olmak üzere üç farklı nohut dürümü seçeneği sunduklarını ifade eden Ahmet Usta, bunun yanı sıra ciğer kavurma, tavuk sote ve döner gibi ürünlerin de yoğun ilgi gördüğünü söyledi.
Özellikle son yıllarda nohut dürümüne olan talebin belirgin şekilde arttığını dile getiren Ahmet Usta, bu lezzeti tatmak için çevre illerden gelen müşterilerin de bulunduğunu belirtti.
"Nohut dürümü artık Kilis'in en çok tercih edilen sokak lezzetlerinden biri haline geldi." diyen Ahmet Usta, müşterilerin büyük bölümünün bu lezzeti tavsiye üzerine denediğini, bir kez tadanların ise yeniden geldiklerini ifade etti.
Kilis mutfağının önemli tatlarından biri olan nohut dürümü, uygun fiyatı, doyurucu özelliği ve pratik sunumuyla özellikle öğrenciler, çalışanlar ve esnaf tarafından sıkça tercih ediliyor. Lavaş arasında servis edilen, isteğe göre acılı, sade veya ezmeli olarak hazırlanan dürüm, yanında ayran ve turşuyla birlikte tam bir öğüne dönüşüyor.
Hijyen ve kaliteye büyük önem verdiklerini vurgulayan Ahmet Usta, kullandıkları tüm ürünlerin günlük hazırlandığını belirterek, müşteri memnuniyetini her zaman ön planda tuttuklarını söyledi.
Kilis'in gastronomi kültürünü yaşatan önemli lezzetlerden biri olan nohut dürümü, geleneksel tarifini korurken her geçen gün daha geniş kitlelere ulaşmaya devam ediyor. Hem yerel halkın hem de kenti ziyaret eden misafirlerin yoğun ilgi gösterdiği bu eşsiz lezzet, Kilis'in mutfak kültürünün önemli temsilcileri arasında gösteriliyor.
