Kilis’te yaz aylarının kavurucu sıcaklarında serinlemek isteyen vatandaşların ilk tercihi, bu yıl da geleneksel meyan kökü şerbeti oldu.
Asırlardır süregelen bu serinletici içecek, hem ferahlatıcı özelliği hem de kendine has aromasıyla Kilislilerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Türkiye’de meyan kökü şerbetinin en çok tüketildiği illerin başında gelen Kilis’te, havaların 40 dereceyi aşmasıyla birlikte şerbet satıcıları yeniden sokaklardaki yerini aldı. Kentin cadde ve pazarlarında sırtlarında bakır güğümlerle gezen satıcılar, “meyan şerbeti” diye seslenerek vatandaşlara buz gibi ikramlarda bulunuyor.
Meyan kökü, kurutulup kaynatıldıktan sonra süzülerek hazırlanan şerbet, hem serinletici etkisi hem de sindirime yardımcı olmasıyla biliniyor. Vatandaşlar, doğal ve katkısız olması nedeniyle özellikle hazır içeceklere kıyasla meyan şerbetini tercih ettiklerini belirtiyor.
Kilisli bir şerbetçi, meyan kökünün yüzyıllardır bu topraklarda bilinen bir bitki olduğunu söyleyerek, “Bizim atalarımızdan gördüğümüz gelenek bu. Yaz geldi mi herkesin aklına meyan şerbeti gelir. Hem ferahlatır hem sağlığa iyi gelir. Özellikle Ramazan’da ve yaz günlerinde çok satılır. Sıcak yaz günlerinde hem serinlemek hem de geleneksel tatları yaşatmak isteyen Kilisliler, meyan kökü şerbetini sofralarından eksik etmiyor” dedi.
Haber: İbrahim GÜNEŞ
--------------
Kilis’te kuraklık alarmı: Seve Barajı kuruyor!
