Hem aroması hem de sağlık açısından faydalarıyla bilinen zahter, bu yıl da vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Yöresel ürün satıcısı Abdullah Turfanda, zahterin hasat sürecinin oldukça kısa olduğunu belirterek, “Zahter her yıl nisan ayının sonlarına doğru toplanmaya başlar, mayıs sonuna kadar da satışta kalır. Sezon kısa olduğu için vatandaşlar erken davranıyor” dedi.
Kilis mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zahter; taze olarak salatalarda, limon ve tuzla karıştırılarak kahvaltılarda ya da salamura şeklinde tüketiliyor. Kurutulmuş hali ise özellikle et ve ızgara yemeklerinde baharat olarak tercih ediliyor.
Kendine has yoğun aromasıyla bilinen zahter, hem yerli halkın hem de çevre illerden gelen alıcıların ilgisini çekiyor. Sezonun kısa sürmesi nedeniyle ürünün sınırlı miktarda bulunması da talebi artırıyor.
Bu yıl zahterin kilogram fiyatı yaklaşık 400 TL civarında satışa sunulurken, tezgâhlarda gün boyu hareketlilik yaşandığı ifade ediliyor.
