Soğuk havalarda grip ve soğuk algınlığı gibi mevsimsel hastalıklar daha sık görülüyor. Yakın Doğu Üniversitesi Hastanesi Yeniboğaziçi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uzmanı Uzman Diyetisyen Ecem Fidan, bağışıklık sistemini güçlü tutmak için beslenmenin temel belirleyici olduğunu söyledi ve kış boyunca uygulanabilecek net öneriler paylaştı.
Vitamin ve mineral desteği öne çıkıyor
Uzman Diyetisyen Ecem Fidan, bağışıklık için C vitamini, D vitamini, çinko ve selenyum alımının önemli olduğunu belirtti. Antioksidan açısından zengin sebze ve meyvelerin de vücudu hastalıklara karşı korumada etkili olduğunu ifade etti.
C vitamini kaynaklarıFidan, C vitamininin bağışıklığı desteklemenin yanında hücre yenilenmesine ve cilt sağlığına da katkı sağladığını söyledi. Kış döneminde şu besinlerin düzenli tüketilmesini önerdi:
Portakal, mandalina, limon
Kivi, kuşburnu
Kırmızı biber
D vitamini kaynaklarıGüneş ışığının azalmasıyla D vitamini eksikliğinin daha çok hissedildiğini vurgulayan Fidan, beslenmede balığa yer verilmesi gerektiğini söyledi. D vitamini açısından öne çıkan balıklar:
Somon
Uskumru
SardalyaAyrıca yumurta sarısının da D vitamini açısından faydalı olduğunu ekledi.
Çinko ve selenyum kaynaklarıFidan, çinkonun bağışıklık hücrelerinin gelişimi ve işlevi için kritik olduğunu belirterek şu gıdaları önerdi:
Kabuklu deniz ürünleri
Kırmızı et
Tam tahıllar
Kurubaklagiller
Antioksidan deposu gıdalar
Uzman Diyetisyen Ecem Fidan, antioksidan içeriği yüksek gıdaların kışın direnci artırmaya yardımcı olduğunu söyledi. Özellikle:
Kırmızı meyveler, nar
Ispanak, brokoli
Doğal antibiyotikler: zencefil, zerdeçal, sarımsak
Fidan, zencefil, zerdeçal ve sarımsak gibi doğal antibiyotik özellikli gıdaların bağışıklığı desteklediğini, çaylarda, çorbalarda ve yemeklerde sık kullanılabileceğini söyledi. Propolis ve balın boğaz enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkiler gösterdiğini belirterek, “Kış aylarında her sabah bir kaşık bal tüketmek soğuk algınlığına karşı koruma sağlayabilir” dedi.
Mevsiminde tüketim: kış sebzeleri ve meyveleri
Fidan, kış sebzelerinin vitamin-mineral açısından zengin ve düşük kalorili olduğunu vurgulayarak günlük öğünlere şu sebzelerin eklenmesini önerdi:
Kabak, pırasa, havuç
Ispanak, karnabahar, lahana
Meyvelerde ise elma, armut, ayva, nar ve kivinin tatlı ihtiyacını daha sağlıklı şekilde karşıladığını; antioksidan özellikleriyle de vücudu desteklediğini söyledi.
İki pratik kış tarifi
Zencefilli balkabağı çorbası
Malzemeler
500 gram balkabağı
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 tatlı kaşığı zerdeçal
4 su bardağı su
Tuz, karabiber
HazırlanışıBalkabağı, havuç ve patatesi soyup doğrayın. Tencerede zeytinyağını ısıtın; soğan ve sarımsağı kavurun. Sebzeleri ekleyin, zencefil ve zerdeçalı ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Suyu ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis edin.
Nar ve cevizli kış salatası
Malzemeler
1 adet nar
100 gram ceviz içi
1 demet roka
1 adet kırmızı soğan
100 gram beyaz peynir
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
HazırlanışıRokayı yıkayıp kurulayın, tabağa alın. Nar tanelerini ekleyin. Cevizi iri parçalayarak salataya katın. Kırmızı soğanı ince halka doğrayıp ekleyin. Beyaz peyniri küp doğrayıp üzerine serpin. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırıp sos yapın; salatanın üzerine gezdirin. Servisten önce karıştırın.