Manisa’nın Alaşehir ilçesinde kurulan semt pazarında satışa sunulan bal kabağı, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Evrenli Mahallesi’ndeki tarlasında bal kabaklarını doğal yöntemlerle yetiştiren 67 yaşındaki üretici Mustafa Uslu, ürünlerini pazara getirerek satışa sundu.
Bal kabağının geçmişten bugüne “şifa kaynağı” olarak bilindiğini söyleyen Uslu, bu bilginin artık teknolojiyle daha geniş kitlelere ulaştığını belirtti. “Eskiden atalarımızdan dinlerdik, şimdi internetten de öğreniyoruz. Kabağın kendisi ayrı, çekirdeği ayrı şifa kaynağı. Ekonomik olarak ucuz ama faydası çok. Mutlaka tüketilmesi gereken bir ürün” ifadelerini kullandı.
Tatlıdan gözlemeye, kaynatmadan çereze
Bal kabağının mutfakta farklı şekillerde değerlendirilebildiğini anlatan Uslu, tüketim çeşitliliğine dikkat çekti. Bal kabağının tatlısının yapıldığını, kaynatılarak tüketildiğini, gözleme gibi tariflerde de yer bulduğunu ifade eden Uslu, “Ülkemizin her yerinde üretilebildiği için her yörenin kendine özgü tüketim şekli var. Çerez olarak tüketilen çekirdeğinin de faydaları saymakla bitmiyor” dedi.
Vitamin ve lif deposu
Uzman değerlendirmelerine göre bal kabağı; A ve C vitamini, beta-karoten ve lif yönünden zengin bir ürün. Bu içeriği sayesinde bağışıklık sistemini desteklediği, göz sağlığının korunmasına katkı sağladığı ve sindirimi kolaylaştırdığı ifade ediliyor. Lif oranının yüksek olması nedeniyle özellikle dengeli beslenmede önemli bir yere sahip olduğu belirtiliyor.
Çekirdeği de ayrı değer
Bal kabağının çekirdeği ise besleyiciliğiyle öne çıkıyor. Kabak çekirdeğinin protein, sağlıklı yağlar, magnezyum ve çinko bakımından zengin olduğu, bu nedenle kalp sağlığını destekleyebildiği, bağışıklığı güçlendirdiği ve özellikle erkeklerde prostat sağlığına katkı sağlayabildiği belirtiliyor. Vatandaşların son dönemde kabak çekirdeğini çerez olarak daha fazla tercih ettiği de pazarda gözlenen detaylar arasında yer alıyor.
Fiyatı kilosu 25 TL
Bal kabağı Alaşehir semt pazarında kilosu ortalama 25 TL’den satışa sunuluyor. Kabakların büyüklüğüne göre tanesinin ise 100 TL’den başlayan fiyatlarla alıcı bulduğu öğrenildi. Üreticiler, özellikle kış aylarında tatlılık oranı yüksek bal kabağına talebin arttığını ifade ediyor.