Dikenli olduğu için toplaması oldukça zor olan keber (kapari) bitkisinin birçok faydası var.
Bitik hakkında bilgi veren Kilis Ziraat Odası Mühendisleri Başkanı Ziraat Mühendisi Güven Özdemir, “Yaz tatillerinde sabah 5’de kalkar öğle 1’e kadar keber toplayıp satardık. Dikenli olduğu için toplanması zor olurdu. Ama okul harçlığımızı çıkarırdık” dedi.
Bitki hakkında da bilgi veren Özdemir, “Bilimsel adı: Capparis spinosa. Yetiştiği yerler: Taşlık ve kıraç arazilerde, genelde Güneydoğu ve Ege bölgelerinde bolca bulunur.
Toplanma zamanı: Genellikle Mayıs’tan Eylül’e kadar, sabah erken saatlerde toplanır.
Nasıl kullanılır?: Çiçek tomurcukları turşusu yapılır. Akdeniz mutfağında garnitür olarak da kullanılır.
Sağlık açısından da çok faydalıdır. Antioksidan kaynağıdır. Sindirime yardımcı olur. Bazı kaynaklara göre karaciğeri destekler” dedi.
Gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayiinde kullanılan bitki, salamura ya da konserve şeklinde de tüketiliyor.
(İbrahim GÜNEŞ)
----
Suriye’de Kaçırılan Kilisli Gençten 3 Aydır Haber Alınamıyor