Kilis’in vazgeçilmez yöresel tatlarından biri olan taze seçme basmalık zahter, baharın gelişiyle birlikte tezgahlardaki yerini aldı.
Cumhuriyet Meydanı yanında bulunan Turfanda işyerinde satışa sunulan zahterler, hem lezzeti hem de mis gibi kokusuyla vatandaşların yoğun ilgisini görüyor.
Kilisli üreticiler tarafından özenle toplanan ve Abdullah Turfanda tarafından satışa sunulan zahterler, özellikle “basmalık” olarak tercih ediliyor. Zahter; sumak, nar ekşisi ve zeytinyağıyla harmanlanarak kahvaltılardan salatalara kadar birçok yemekte tüketiliyor ve yöresel sofraların baş tacı oluyor.
Taze zahterin hem sağlık hem de lezzet açısından önemli olduğunu belirten Abdullah Turfanda, “Bu yıl zahter oldukça bol ve kalitesi yüksek. Taze zahter almak isteyenler için en uygun zaman. Hem Kilisli hem de şehir dışından gelen vatandaşlarımızın ilgisi oldukça yoğun,” dedi.
Zahterin faydaları arasında sindirim sistemine destek olması, bağışıklığı güçlendirmesi ve doğal bir aroma kaynağı olması dikkat çekiyor. Kilis’te zahter mevsimi, hem üreticiye hem de tüketiciye bereketli bir dönem yaşatıyor. Haber: İbrahim Güneş