Kilis’te üzüm üretimi yapan kadınlar, taze üzüm satışından istedikleri geliri elde edemeyince çareyi geleneksel yöntemlerle cevizli üzüm sucuğu üretmekte buldu.
Geçmişi yüzyıllara dayanan bu yöresel lezzet, hem yerel halktan hem de dışarıdan gelen ziyaretçilerden büyük ilgi görüyor.
Özellikle kadın üreticiler, üzümü doğrudan satmak yerine işleyerek katma değerli ürüne dönüştürmenin hem kazançlarını artırdığını hem de istihdam sağladığını belirtiyor.
Üretici kadınlardan biri, bu işe nasıl başladığını şu sözlerle anlattı:
"Buralarda üzüm üretmek maliyetli. Topladığımız üzümleri pazarda hemen satabiliyoruz ama beklediğimiz kazancı sağlayamıyoruz. üzüm sucuğu yaptım. Bu yıl daha fazla üretmeye başladım. Şu an taleplere yetişemiyorum."
Üzüm sucuğunun, üzümün kendisinden daha kârlı olduğunu vurgulayan kadınlar, hem aile ekonomisine katkı sağladıklarını hem de yöresel bir lezzeti yaşattıklarını dile getiriyor.
Yöresel Lezzet, Piyasada Yerini Aldı
Cevizli üzüm sucuğu, Kilis mutfağının geleneksel tatlıları arasında yer alıyor. Bağ bozumunun ardından üzümler ezilip kaynatılıyor, nişasta ile koyulaştırılan karışıma ceviz dizileri batırılarak asılarak kurutuluyor. Doğal ve katkısız olması nedeniyle özellikle son dönemde sağlıklı atıştırmalık arayan tüketiciler tarafından tercih ediliyor.
Piyasaya sunulmaya başlanan ürün, şehir içinde olduğu kadar çevre illerden gelen siparişlerle de rağbet görüyor.
Haber: İbrahim Güneş
Kilis’te 180 milyonluk Millet Bahçesi ne zaman açılacak?