Kilis’te sofraların vazgeçilmezi tezgâhlarda

Yeşil zeytin, bu sezon pazarlarda kilosu 70 ile 100 TL arasında satışa sunuluyor. Fiyatlar zeytinin cinsine, kalibresine ve işlenme yöntemine göre değişiklik gösteriyor. Kaliteli, iri taneli zeytinlerin kilosu 100 TL’ye kadar çıkarken, daha küçük boyutlardaki ürünler daha uygun fiyattan alıcı buluyor.

Evde zeytin tatlandırmak zahmetli bir süreç olduğu için bazı vatandaşlar bu işle uğraşmak istemiyor. Özellikle şehir merkezinde yaşayanlar ya da zamanı olmayan tüketiciler, doğrudan tatlandırılmış ve tüketime hazır yeşil zeytinlere yöneliyor. Pazarlarda 5 kiloluk bidonlar içinde satılan bu zeytinler, 250 TL’den alıcı buluyor.

Manavlar, hazır zeytinlere olan talebin her geçen yıl arttığını belirtiyor. Hem pratikliği hem de uygun fiyatı nedeniyle bu ürünler, ev hanımlarının ve çalışan kesimin ilk tercihi hâline gelmiş durumda.

Kilisli zeytin üreticileri, bu yıl hava şartlarının uygun seyretmesi sayesinde zeytin rekoltesinin iyi olduğunu ifade ediyor. Üretici Hüseyin Korkmaz, “Bu sene hem zeytinin iriliği güzel hem de yağ oranı dengeli. Kaliteli bir sezon geçiriyoruz. Ancak girdi maliyetleri arttığı için fiyatlar da ister istemez yükseldi” dedi.

Kilis, yalnızca yeşil zeytiniyle değil, aynı zamanda zeytinyağı üretimiyle de öne çıkan şehirlerden biri. Son yıllarda coğrafi işaret çalışmalarıyla "Kilis zeytini" ve "Kilis zeytinyağı" markalaşma sürecine girmiş durumda. Bu adımlar hem iç pazarda hem de ihracatta Kilis zeytininin değerini artırmayı hedefliyor.

 

Zeytin alışverişi yapan vatandaşlardan Ayşe Kaya, “Kahvaltıda mutlaka yeşil zeytin olur. Biz evde tatlandırmayı seviyoruz ama bu sene biraz hazır zeytinden de alacağım. Fiyatlar geçen seneye göre biraz yüksek ama zeytin olmazsa kahvaltı eksik kalır,” diyerek hem zeytine olan bağlılığı hem de fiyatlara dair gözlemini dile getirdi.

-------