Kilis’in Bereketli Topraklarından Sofralara Doğallık ve Lezzet

Mevsiminde özenle toplanan sebzeler, kadınların el emeğiyle ayıklanıp ipe dizilerek güneşte kurutuluyor. Her bir aşamasında emek ve sabır barındıran bu süreç, bölgenin tarımsal üretim potansiyelini ortaya koyarken, aynı zamanda yöresel gıda kültürünün yaşatılmasına da katkı sağlıyor.

Kurutmalık sebzeler, özellikle kış aylarında yapılan dolmalarla Kilis mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal yollarla hazırlanan bu ürünler, hem yöre halkının hem de şehir dışındaki tüketicilerin yoğun ilgisini görüyor.

Bu üretim sürecinde kadınlar önemli bir rol üstleniyor. Tarladan sofraya uzanan bu yolculukta, kadınlar hem ekonomik hayata katılıyor hem de yöresel üretimin sürdürülebilirliğine katkı sunuyor. Kurutmalık sebzelerin hazırlanmasında gösterilen titizlik, el emeği ile doğallığın birleştiği bir üretim modeli ortaya koyuyor.

Kilis’teki tarımsal faaliyetlerin sadece ekonomik değil, kültürel bir değer taşıdığına dikkat çeken yerel yetkililer, geleneksel üretim yöntemlerinin korunarak gelecek nesillere aktarılmasının önemine vurgu yapıyor. Kurutmalık ürünler, hem yerel pazarda hem de Türkiye’nin farklı bölgelerine gönderilerek bölge ekonomisine katkı sağlıyor.

Doğadan sofraya uzanan bu hikâye, Kilis’in tarımsal zenginliğini, kadınların üretimdeki yerini ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan sağlıklı gıda anlayışını bir araya getiriyor.

--------

Kilis’te Bir Dönemin Ticaret Merkeziydi; Şimdi Sessizlik Hâkim [TIKLA)