Kilis Tavası'nın Eşsiz Lezzeti "Ünvan Kilis Tava ve Lahacun Pide Salonu"nda Sofralara Taşınıyor

Mehmet Ali Usta, Kilis Tavası’nın yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğuna dikkat çekiyor.

Yemeğin lezzet sırrı ise Kilis’e özgü İvesi cinsi koyunun kaburga ve boşluk etlerinden hazırlanmasında saklı. Et, soğan ve biberle birlikte kıyma makinesinden geçirilerek, tuz, karabiber ve toz biberle harmanlanıyor; ardından malzemeler özenle yoğruluyor. Bu süreç, yemeğin karakteristik aromasını ortaya çıkarıyor.

Mevsime göre değişen sebzelerle hazırlanan Kilis Tavası, yaz aylarında tuzlu suda bekletilip sıkılan patlıcanlarla, kış aylarında ise ince dilimlenmiş patatesle tamamlanıyor.

Kıymalı karışım sebzelerin üzerine yayılıyor; domates ve biber dilimleriyle süslenen tepsi, yaklaşık 30 dakika boyunca fırında kontrollü şekilde pişiriliyor. Sonuç; hem göze hem damağa hitap eden, unutulmaz bir lezzet şöleni oluyor.

Sadece Kilis Tavası değil; kuşbaşı tava, patlıcan kebabı, soğan kebabı, mantar kebabı, ezmeli kebap, oruk ve paşa kebabı gibi birçok yöresel tat da menüde yer alıyor. Ayrıca, Kilis’e özgü lahacun ve çeşitli pide çeşitleri de müşterilere sunuluyor.

Kilis’in gastronomi mirasını yaşatmayı hedefleyen işletme, geleneksel tariflere sadık kalarak hem yerel halkı hem de kenti ziyaret eden lezzet tutkunlarını ağırlamaya devam ediyor. Kilis mutfağının dünya çapında tanıtılmasına katkı sunmayı amaçlayan Mehmet Ali ve Mustafa Usta, “Kilis Tavası’nı tatmak isteyenler, bu eşsiz lezzetin sırrının doğal ve kaliteli malzemelerde gizli olduğunu unutmamalı” diyerek herkesi bu lezzet yolculuğuna davet ediyor.

------

Kilis Kent Haber’den BİK Müdürüne Anlamlı Ziyaret