Kilis’te bu esnaflar sadece bir ay iş yapıyorlar [ÖZEL HABER]

Kurban Bayramı Öncesi Kilis’te Bıçakçılarda Yoğun Mesai

Kurban Bayramı’na 20 gün kala Kilis’te bıçakçılar hareketli günler yaşamaya başladı. Bayrama hazırlanan vatandaşlar, kurban kesimi için gerekli malzemeleri temin etmek üzere bıçakçıların yolunu tuttu. Bu yıl ortalama kalitede bir bıçak 200 TL’den başlarken, bıçak biletme (bileyleme) ücretleri 20 ila 50 TL arasında değişiyor.

"Kör Bıçak Kurban Hayvanına Acı Çektirir"

Bıçak ustaları, kesim işleminin hayvana en az acıyı verecek şekilde gerçekleştirilmesi gerektiğini belirtiyor. Bu nedenle keskin ve kaliteli bıçakların tercih edilmesi gerektiğini vurguluyorlar. “Kurban bıçağı özel bir bıçaktır. Kaliteli ve el yapımı olmalı. Elde dövülmüş bıçakların keskinliği çok daha iyidir. Çin malı ucuz bıçaklardan uzak durun” diyen ustalar, kör bıçakların kurban esnasında hayvana eziyet çektirebileceğini söylüyor.

Sadece Bir Ay İş Yapıyorlar

Kilis’te bıçakçılar yılın büyük bölümünü durgun geçiriyor, ancak Kurban Bayramı öncesindeki bir ay onlar için en yoğun dönem. Ustalar, bıçakların kullanım amacına göre seçilmesi gerektiğini de belirtiyor. Kesim, yüzme ve doğrama işlemlerinde kullanılacak bıçakların boyut ve dayanıklılık açısından farklı özellikler taşıması gerektiği ifade ediliyor. Haber: İbrahim Güneş