Kilis’te kışlık hazırlıkların önemli bir parçası olan biber salçası için vatandaşlar satın aldıkları kırmızı biberleri temizlemek üzere kolları sıvadı. Bazı ev hanımları biberleri sokaklarda kendi imkanlarıyla temizlerken, bazıları ise bu işlemi salça çekimi yapan iş yerlerindeki çalışanlara yaptırıyor.
Temizlenen biberler daha sonra makinelerde çekilerek bidonlara dolduruluyor. Hazırlanan biber salçası, Kilis’in sıcak yaz güneşinde evlerin damlarında kurutularak kış aylarında yemeklerde kullanılmak üzere saklanıyor.
Biberin kilosu 6 TL’ye çekiliyor
Kentte salça çekimi yapan Nihat Hoca, sezonun başlamasıyla birlikte biber salçası yapımının da hız kazandığını söyledi.
Salçalık biberin kilosunu 6 TL’ye çektiklerini belirten Nihat Hoca, domates salçası sezonunun tamamlandığını, şimdi ise biber çekimine başladıklarını ifade etti.
Nihat Hoca, “Salçalık domates çekimlerimiz bitti. Şimdi ise biber çekimlerine başladık. Tüm Kilis halkına hizmet vermek için çalışıyoruz. Kilis’in yerli biberlerini çekiyoruz, bidonlara koyarak müşterilerimize teslim ediyoruz. Onlar da kurutmasını yapıyorlar” dedi.
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir