Sabahın erken saatlerinde çorba, gözleme, börek ve yumurta ekmekle dükkânını açan Soykan, gün boyu tost, menemen, köfte ekmek ve çeşitli ev yemekleriyle müşterilerini ağırlıyor.
Akşam 20.00’ye kadar açık olan işletmede, iki çeşit yemek pilavla birlikte sadece 70 TL. Uygun fiyatları ve güvenilir lezzetleriyle mekân, vatandaşların uğrak noktası hâline gelmiş durumda.
Ev hanımıyken maddi zorluklar nedeniyle iş hayatına atıldığını anlatan Emine Soykan, “Ne yapabilirim diye düşündüm, bildiğim işi yapmaya karar verdim. Tostla başladım, ardından gözleme ve yemekle devam ettim. Çok şükür esnaf da müşterilerimiz de destek oldu” dedi.
Şirketlere, inşaat firmalarına ve bankalara toplu yemek hizmeti de verdiklerini belirten Soykan, “Kendi emeğimle kimseye el açmadan ayakta duruyorum. Yoruluyorum ama helal kazancım cebime giriyor. Bu çok güzel bir duygu” diye konuştu.
İşletmede kızları da annelerine destek veriyor. Kızı Nazar Mine Soykan, “Annemizin kendi ayakları üzerinde durması bizim için gurur ve cesaret kaynağı. Hem temiz ve güvenilir yemek yapıyoruz, hem de uygun fiyatlarla insanlara sunuyoruz” ifadelerini kullandı.
Soykan, aynı zamanda istihdama katkı sağladıklarını da dile getirdi. Üniversite sınavına hazırlanan oğlu da boş zamanlarında annesine yardım ediyor.
Kadınlara da çağrıda bulunan Emine Soykan, “Kimsenin elini beklemeden, ellerinden ne geliyorsa onu yapsınlar. Ben yemek yapmayı çok seviyordum, o yüzden bu yolda ilerledim. Allah sağlık verdikçe devam edeceğim” sözleriyle azminin sırrını paylaştı.
Özel Haber: İbrahim Güneş
------
