Bu alet, Kilis’in geleneksel mutfağının vazgeçilmezi

Güneydoğu Anadolu’nun zengin mutfak kültürüne sahip illerinden biri olan Kilis, yalnızca lezzetli yemekleriyle değil, bu yemeklerin hazırlanışında kullanılan yöresel mutfak gereçleriyle de dikkat çekiyor.

YEREL - 2 gün önce

Bunların başında ise, bölge halkının “makbara” adını verdiği, dolma yapımında kullanılan özel bir oyma aleti geliyor.

Gelenekten Gelen Lezzetin Anahtarı

Makbara, özellikle patlıcan, kabak ve domates dolması gibi yemeklerin hazırlanmasında büyük kolaylık sağlıyor. Uzun yıllardır Kilis mutfağının değişmeyen bir parçası olan bu alet, sebzelerin içini kolayca ve düzgünce oymak için tasarlanmış. Yerel halkın el emeğiyle ürettiği bu araç, ustalıkla yapılan dolmaların sırrı olarak görülüyor.

Yapısıyla Fark Yaratıyor

Genellikle metal uçlu ve ahşap saplı olarak üretilen makbaralar, hem sağlamlık hem de kullanım kolaylığı açısından öne çıkıyor. Uç kısmının keskin yapısı, sebzenin içini zarar vermeden almayı sağlarken, bazı modellerde döner başlıklar oymayı daha pratik hale getiriyor.

Sadece Bir Alet Değil, Kültürel Bir Miras

Kilisli kadınlar arasında nesilden nesile aktarılan bu oyacak, adeta mutfak kültürünün bir sembolü olarak kabul ediliyor. Özellikle kış aylarında yapılan kuru dolmaların hazırlanmasında, makbara kullanımı bir gelenek halini almış durumda.

Sadece Bir Alet Değil, Kültürel Bir Miras

(İbrahim GÜNEŞ)

------ Kilis’te Suriyeli Sayısı ne kadar? (TIKLA)

HABERİ SİTEDEN OKU...

Bu alet, Kilis’in geleneksel mutfağının vazgeçilmezi

Gelenekten Gelen Lezzetin Anahtarı

Yapısıyla Fark Yaratıyor

Sadece Bir Alet Değil, Kültürel Bir Miras

Sadece Bir Alet Değil, Kültürel Bir Miras

(İbrahim GÜNEŞ)

Kilisli Genç Ayağındaki Aksama İçin Gitti, Ameliyat Sonrası Hayatını Kaybetti

Doktor İhmali ile hayatını kaybeden Genç’in Mevlidinde Binlerce Kişi Gözyaşlarına Boğuldu

Mustafa Memiler Hayatını Kaybetti

Kilisli Mehmet Özdemir'in son videosu yürek dağladı

Kilis’te Bu Düğüne İnanamayacaksınız!

Kilis'te renkli bir köy düğünü

Kilis’te Suriyeli Sayısı 56 Bine düştü

Kilis'in soyu nereden gelir?

Kilis'te Kamu İşçilerinden AK Parti İl Binası Karşısında Eylem

Başkan Bilecen: “Kilis’te altyapı sorununu 50 yıllık çözümle bitiriyoruz”

Şeyh Mansur'un İmamı Bizden Dertli Çıktı!

Kilis 7 Aralık Üniversitesi ve Fransa DİTİB’ten Ortak Adım

Kilis Belediyesi’nden Cuma öncesi türbe temizliği

200 derecede yanan ocağın başında zorlu mesai

Kilis'te bugün hava durumu

Kilis Emeklilerin Sesi Derneğinden Aşure İkramı

Şeyh Mansur'un İmamı Bizden Dertli Çıktı!

Şimdi bu meslek gözde! İş garantisi var

Kilis 7 Aralık Üniversitesi ve Fransa DİTİB’ten Ortak Adım

Pamuk Tarlasında Sıcakla Sınav: Günlük 650 TL İçin Ter Döktüler

Kilis Kent Haber