Coğrafi işaret tesciline sahip bu iki eşsiz lezzet, Katmerci Bekan geleneğini sürdüren Kerim Bekan tarafından Gaziantep’te açılan iş yerinde vatandaşların beğenisine sunuluyor.
1953 yılından bu yana “Dededen Toruna Damak Tadınız” anlayışıyla hizmet veren Katmerci Bekan Kardeşler’in temsilcilerinden Kerim Bekan, aileden gelen ustalığı ve tecrübeyi Gaziantep’e taşıyarak önemli bir adım attı. Kilis’te uzun yıllardır damaklarda iz bırakan bu lezzetler, şimdi daha geniş bir kitleyle buluşarak şehrin gastronomi çeşitliliğine katkı sağlıyor.
Gaziantep Kalesi altı otopark karşısında hizmet vermeye başlayan işletme, açıldığı ilk günlerden itibaren yoğun ilgi görüyor. Özellikle incecik açılan hamuru, doğal kaymağı ve ustalık gerektiren pişirme tekniğiyle öne çıkan Kilis katmeri, Gazianteplilerin dikkatini çekmeyi başardı. Aynı şekilde, yoğun fıstık aroması ve kendine has kıvamıyla bilinen cennet çamuru da tatlı severlerin yeni gözdesi haline geldi.
Gaziantep gibi mutfak kültürüyle dünya çapında ün kazanmış bir şehirde bu tür bir girişimde bulunmanın cesaret istediğini belirten çevre esnafı ve vatandaşlar, Kerim Bekan’ın bu adımını takdirle karşılıyor. “Gaziantep’te her lezzetin en iyisi yapılır” algısının hakim olduğu bir ortamda Kilis mutfağını temsil etmek, aynı zamanda büyük bir iddia anlamına geliyor. Bu yönüyle Bekan’ın girişimi, yalnızca ticari bir hamle değil, aynı zamanda kültürel bir tanıtım faaliyeti olarak değerlendiriliyor.
Kilis katmeri ve cennet çamurunun coğrafi işaret tesciline sahip olması, bu ürünlerin belirli bir kalite ve geleneksel üretim standardına bağlı olduğunu gösteriyor. Bu da tüketicilerin güvenle tercih etmesini sağlarken, yöresel değerlerin korunmasına da katkıda bulunuyor.
Kerim Bekan’ın Gaziantep’te başlattığı bu lezzet yolculuğu, Kilis’in gastronomi potansiyelini gözler önüne sererken, iki şehir arasında da adeta bir lezzet köprüsü kuruyor. Kilis’in zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere tanıtılması açısından önemli bir rol üstlenen bu girişim, ilerleyen süreçte farklı şehirlere de örnek olabilecek nitelikte görülüyor.
Öte yandan, işletmenin bulunduğu konum itibarıyla hem yerli hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerin uğrak noktalarından biri haline gelmesi bekleniyor. Gaziantep Kalesi çevresindeki hareketlilik, Kilis lezzetlerinin daha fazla kişi tarafından keşfedilmesine olanak sağlıyor.
Sonuç olarak, Kerim Bekan’ın öncülüğünde Gaziantep’e taşınan Kilis katmeri ve cennet çamuru, sadece bir tatlı değil; geçmişten günümüze uzanan bir kültürün, emeğin ve ustalığın temsilcisi olarak sofralardaki yerini almaya devam ediyor.