Kilis mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Cennet Çamuru, kentte hem yerli halk hem de ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görmeye devam ediyor. 2017 yılında coğrafi işaret tescili alan tatlı, kadayıf, şeker, fıstık ve kaymağın birleşimiyle ortaya çıkan benzersiz tadıyla öne çıkıyor.
Üçüncü kuşak tatlı ustası Uğur Bekan, çocuk yaşlardan beri tatlıcılıkla uğraştığını belirterek, “Cennet Çamuru sadece Kilis’e ait bir tatlıdır. 2017’nin Kasım ayında tescil edildi. Kadayıf, şeker, fıstık ve kaymağın mükemmel uyumuyla hazırlanır. Başka şehirlerde benzer isimlerle yapılan tatlılar var ama orijinali yalnızca Kilis’te yapılır,” dedi.
Hem Hafif Hem Zahmetsiz Bir Tatlı
Cennet Çamuru’nun yapım süreci hakkında bilgi veren Bekan, “Ocağın üzerinde kadayıf, şeker ve fıstığı birlikte pişiriyoruz. Üzerine hafif bir şerbet döküyoruz ve yumuşak kalması için kaymak ekliyoruz. Bu tatlı hem zahmetsiz hem de oldukça hafiftir. Şu anda kilosu 600 lira, porsiyonu ise 150 lira. Herkesi Kilis’e gelip bu eşsiz tatlıyı yerinde tatmaya davet ediyorum,” ifadelerini kullandı.
“Diğer Tatlılar Gibi Ağır Değil”
Tatlıyı sık sık tükettiğini belirten Kilisli vatandaş Selim Feridun, “Haftada birkaç kez Cennet Çamuru yerim. Hem çok lezzetli hem de mideyi rahatsız etmiyor. Sade yağla yapıldığı için diğer tatlılar gibi ağır değil,” dedi.
Kilis’in Tatlı Mirası
Cennet Çamuru’nun köklü bir geçmişi olduğunu anlatan bir diğer vatandaş Mehmet Evran ise, “Bu tatlı 20-30 yıllık bir geçmişe sahip. Bu mekanın sahibinin babası tarafından icat edilmiş. Kilis’in özü bu tatlıdır. Baklava her yerde yapılır ama Cennet Çamuru yalnızca burada orijinal haliyle yapılır,” diyerek tatlının kente ait simgesel bir değer olduğunu vurguladı.