Kilis’te döner sektörü hem sofraları hem de ekonomiyi ayakta tutuyor.
Kardeşler Döner Salonu sahibi ve kentin tanınmış döner ustalarından Zeki Korkmaz, kent genelinde yaklaşık 100 dönerci işletmesinin faaliyet gösterdiğini, günlük olarak ise 2 ton tavuk etinin döner ve tavuk çevirmesinde kullanıldığını söyledi.
Yapılan tahminlere göre Kilis’te her gün yaklaşık 20 bin kişi döner tüketiyor. Özellikle öğle ve akşam saatlerinde dönercilerde yoğunluk yaşanırken, vatandaşlar döneri hızlı, doyurucu ve ekonomik olması nedeniyle tercih ediyor.
Dönerin Fiyatı 30 TL’den Başlıyor
Kentte döner fiyatları işletmenin konumu, ürün kalitesi ve sunumuna göre değişiklik gösteriyor. Kilis’te bir porsiyon döner 30 TL ile 130 TL arasında satılıyor. Uygun fiyatlı dönerler öğrenciler ve dar gelirli vatandaşlardan yoğun ilgi görürken, daha yüksek fiyatlı ürünler ise büyük porsiyon ve özel sunumlarıyla öne çıkıyor.
Her Dönerci 3-5 Kişiye İş Veriyor
Dönerci işletmeleri Kilis’te önemli bir istihdam alanı oluşturuyor. Her bir işletmede ortalama 3 ila 5 kişi çalışıyor. Bu durum, döner sektörünün kent genelinde yüzlerce kişiye geçim kaynağı sağladığını ortaya koyuyor.
Kira Yükü Esnafın Belini Büküyor
Dönerci esnafının en büyük gider kalemlerinden biri ise kira. Kilis’te dönerci dükkânlarının kira bedelleri 5 bin TL ile 50 bin TL arasında değişiyor. İşlek cadde ve merkezi noktalarda bulunan işletmeler yüksek kiralarla mücadele ederken, ara sokaklardaki dönerciler daha düşük bedellerle ayakta kalmaya çalışıyor.
Döner Ekonomiyi Canlı Tutuyor
Döner sektörü; tavuk üreticilerinden gıda tedarikçilerine, paket servis çalışanlarından temizlik personeline kadar birçok alanda dolaylı katkı sağlıyor. Günlük tonlarca tavuğun işlenmesi, Kilis’te gıda sektörünün canlılığını gözler önüne seriyor.
Esnaf, artan maliyetlere rağmen döneri ulaşılabilir fiyatlarda sunmak için çaba gösterdiklerini belirtirken, dönerin Kilis mutfağında vazgeçilmez bir yere sahip olduğu vurgulanıyor.