Kilis mutfağının en eski ve özel yemeklerinden biri olan kölük aşı, son dönemde hem yerel halk hem de restoranlar tarafından büyük ilgi görmeye başladı. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kölük aşı, eski geleneklerin yaşatılması ve lezzetinin keşfedilmesiyle yeniden gündemde.
Yerel halkın severek tükettiği bu özel yemek, artık restoran menülerinde de yer alıyor. Son olarak, Kilis’te faaliyet gösteren Doğanhan Restoran kölük aşını menüsüne ekleyerek müşterilerine bu eşsiz lezzeti sunmaya başladı. Restoran yetkilileri, kölük aşına olan talebin her geçen gün arttığını ve müşterilerden olumlu geri dönüşler aldıklarını belirtti.
Yeni gözde kölük aşı
Kölük aşı, hem doyurucu hem de sıcak bir yemek olarak özellikle soğuk kış günlerinde tercih ediliyor. Uzun yıllardır evlerde yapılan bu geleneksel lezzetin artık restoranlarda da servis edilmesi, Kilis’in zengin yemek kültürünün yaşatılmasına katkı sağlıyor.
Doğanhan Restoran işletmecisi, “Kölük aşı, Kilis’in kültüründe önemli bir yere sahip. Bu lezzeti daha geniş kitlelere ulaştırmak ve yöresel yemeklerimizi tanıtmak amacıyla menümüze ekledik. İlgi görmekten mutluyuz.” ifadelerini kullandı.
Kilis’in geleneksel yemeklerine olan ilginin artması, yöresel mutfağın korunması ve tanıtılması açısından da büyük bir önem taşıyor. Restoranların bu tür adımları sayesinde, bölgenin zengin gastronomi kültürünün daha geniş bir kesime ulaşması bekleniyor. İbrahim Güneş