‘Horozkarası’ Kilis’in kavurucu sıcağında kuruyarak lezzetleniyor

Kilis’te yaklaşık 123 bin dekar alanda sofralık, şaraplık ve kurutmalık üzüm üretimi yapılıyor. Hasat dönemi, çiftçiler için oldukça meşakkatli geçse de, elde edilen ürünlerin kalitesi üreticinin yüzünü güldürüyor.

Merkeze bağlı Kocabeyli Köyü'nde üretim yapan çiftçi Mehmet Çelebi, üzümleri hem yaş olarak hem de kurutulmuş şekilde piyasaya sunduklarını belirtti. Ancak bu yıl doğa koşullarının üreticiyi zorladığını söyleyen Çelebi, “Kuranlık ve don olayları nedeniyle rekolte geçen yıla göre düşük. Ancak elimizdeki ürünü en iyi şekilde değerlendirmeye çalışıyoruz” dedi.

Kilis horoz karası, hem lezzeti hem de dayanıklılığı sayesinde özellikle kurutmalık olarak tercih ediliyor. Güneş altında doğal yöntemlerle kurutulan üzümler, katkı maddesi kullanılmadan sağlıklı bir atıştırmalık haline geliyor.

Uzmanlar, bu tür yöresel ve doğal ürünlerin desteklenmesinin bölge ekonomisi açısından da büyük önem taşıdığını vurguluyor.