Kilis’in Farklı Kandil Geleneği

 Kilis’e Yıllardır yaşatılan ikram kültüründe önemli bir yere sahip olan kurabiye, misafirlere ve komşulara dağıtılarak sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Kandil simidi yerine kurabiye ikram edilmesiyle öne çıkan Kilis’te, bu gelenek kuşaktan kuşağa aktarılmaya devam ediyor. Üçüncü kuşak tatlıcı olduğunu belirten Uğur Bekan, Kilis kurabiyesinin özellikle kandil geceleri ve özel günlerde yoğun talep gördüğünü ifade etti.

Bekan, “Kilis’te kandil simidi yerine kurabiye ikram edilir. Vatandaşlarımız kurabiyeyi alıp komşularına ve misafirlerine dağıtır. Biz 12 ay boyunca Kilis kurabiyesi üretimi yapıyoruz” dedi.

Kurabiyenin yapım süreci hakkında da bilgi veren Bekan, “Kilis kurabiyesi; yağ, şeker, un ve irmiğin bire bir ölçüde karıştırılmasıyla hazırlanır. Yoğrulduktan sonra serin fırında pişirilir. Genellikle çayın yanında tüketilir ve misafirlere ikram edilir. Kilis’e ait bir pasta çeşididir. İsteğe göre fıstıklı olarak da yapılabiliyor ve her zaman yoğun ilgi görüyor” ifadelerini kullandı.

Vatandaşlardan Yakup Zahteroğlu ise Kilis kurabiyesinin köklü bir gelenek olduğuna dikkat çekerek, “Kilis’te kurabiye geleneği atalarımızdan bize kalan bir alışkanlık. Mübarek gecelerde, kandillerde ve cuma günlerinde dağıtılır. Biz de alıp misafirlerimize ve komşularımıza ikram ederiz. Ustamızın kurabiyesi gerçekten çok güzel, ağızda dağılıyor” diye konuştu.

 Haber: Mehmet Reyhanlı

Kilis Berberler Odası Başkanı Maaşoğlu’ndan Seçim Öncesi Sert İddialar