Yöre halkının günlük sofralarında sıkça yer verdiği bu özel tarif, özellikle yaz aylarında serin ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Karma Katma, klasik kısırlardan farklı olarak kalın pilavlık bulgur, salça, zeytinyağı ve isteğe bağlı nar pekmezi ile hazırlanıyor. En önemli lezzet sırrı ise Kilis’e özgü doğal biber ve domates salçalarında saklı.
Hazırlanışı oldukça kolay olan bu yöresel yemek için kalın bulgur önce sıcak suyla demleniyor. Ardından içine biber ve domates salçası, zeytinyağı, taze sarımsak, yeşil soğan ve ince kıyılmış maydanoz ekleniyor. Kızgın zeytinyağı ile lezzetini ikiye katlayan Karma Katma, tercihe göre nar pekmezi ile tatlandırılarak servis ediliyor.
Kilis’in köklü mutfak kültürünün bir parçası olan bu tarif, yerel ürünlerle yapıldığında daha da özel bir lezzete dönüşüyor. Kentin gastronomi değerlerinden biri olan Karma Katma, son dönemde sosyal medya platformlarında ve gurme bloglarında da sıkça yer buluyor.
Karma Katma, hem geleneksel damak zevkini yaşatmak hem de sağlıklı ve doğal malzemelerle beslenmek isteyenler için vazgeçilmez bir seçenek olmayı sürdürüyor.
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir