Kilis Mutfağının gözde yemeği: Öcce

Özellikle yaz aylarında sıkça yapılan bu geleneksel lezzet, doğal malzemeleri ve doyurucu içeriğiyle dikkat çekiyor. Maydanoz, taze soğan, kırmızı biber ve sarımsak gibi sebzelerin yumurta ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan Öcce, kızartılarak servis ediliyor.

 

Tarif, doğranmış yeşillik ve sebzelerin yumurta ve unla karıştırılıp baharatlarla tatlandırılmasının ardından, kızgın yağda küçük parçalar halinde kızartılmasıyla hazırlanıyor. İster kahvaltı sofralarında, ister ara sıcak olarak sunulabilen Öcce; yoğurt, ayran veya çeşitli mezelerle birlikte de ikram edilebiliyor.

 

Kilisli vatandaşlar, bu tarifin genç kuşaklara aktarılması gerektiğini vurgulayarak, "Öcce bizim kültürümüzdür, geleneksel yemeklerimizi yaşatmalıyız" mesajını veriyor.

 

Kilis'in geleneksel mutfağını tanımak isteyenler için Öcce, hem basit yapımıyla hem de lezzetiyle denenmesi gereken tariflerin başında geliyor.

Haber: İbrahim GÜNEŞ