Kilis’te Salça ve Kurutmalık Zamanı

Kentin birçok noktasında olduğu gibi Nihat Hoca’nın yerinde de domates ve biberler kazanlarda kaynarken, evlerin önünde kurutmalık tezgâhları renkli görüntüler oluşturuyor.

Kilis’in mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan salça ve kurutmalık ürünler, kış hazırlıklarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle kadınların emeğiyle hazırlanan bu ürünler, hem sofralara lezzet katıyor hem de şehrin geleneksel değerlerini yaşatıyor.

Yıllardır bu kültürü sürdüren Hamide Bayhan, kendi elleriyle hazırladığı domates ve biber salçasının yanı sıra kuruttuğu biberleri de vatandaşların beğenisine sunuyor. Bayhan, emeğin ve sabrın ürünü olan bu lezzetleri hazırlarken geleneksel yöntemlerden ödün vermediğini belirtiyor.

Kilis’te hemen her evde görülen bu manzaralar, aynı zamanda imece kültürünü de yansıtıyor. Komşular bir araya gelerek hem yardımlaşıyor hem de kışlık hazırlıkları daha keyifli hale getiriyor. Salça ve kurutmalık hazırlıkları, Kilis’in köklü mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmada önemli bir rol oynuyor.

Haber: İbrahim GÜNEŞ

---

Kilis’te Motosiklet Kazası: 2 Ölü, 1 Yaralı [Tıkla]