Komşu İlçede Biberler Pul Oluyor

Coğrafi İşaretle Koruma Altında

İslahiye biberi, Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde "menşe adı" statüsüyle coğrafi işaret tescili alıyor. Tescil, Gaziantep Ticaret Borsası öncülüğünde 2018'de başlatılan başvuru sürecinin ardından 5 Ocak 2022'de tamamlanıyor. Coğrafi sınır, kuzeyde Nurdağı ve Amanos dağları, güneyde ise Suriye sınırına kadar uzanan İslahiye ve Nurdağı ilçelerini kapsıyor. Bölgenin sıcak ve ılıman iklimi ile Amanos Dağları'nın rüzgâr yönü, nemli havanın yüzeyden uzaklaşmasını sağlayarak biberin karakteristik kalitesini kazanmasına katkı sunuyor.

Hasat, Elle Kesim ve İki Aşamalı Kurutma

Tarlalardan toplanan İslahiye biberi önce yıkanıp ayıklanarak sap ve tohumlarından ayrılıyor. Her biber elle kesilerek 2-3 parçaya bölünüyor ve doğal yöntemle yaklaşık 48 saat güneşte kurutuluyor. Bu aşamanın ardından rutubet oranı yüzde 30 civarına inen yarı kurumuş biberler, yabancı madde kontrolünden geçirilerek 48 saat daha güneşte bekletiliyor ve rutubet oranı yüzde 15 seviyesine düşürülüyor. Kaliteli bir kuruma elde edilmesi için biberler bu süreçte belirli aralıklarla çevrilip harmanlanıyor. Son aşamada değirmenlerde 1-3 milimetre çapında öğütülen ürün, pul biber olarak sofralardaki yerini alıyor.

İlçede 29 Fabrika Yılda 100 Bin Ton Üretiyor

İslahiye Ticaret Odası verilerine göre ilçede faaliyet gösteren 29 fabrika, yılda yaklaşık 100 bin ton sofralık pul biber üretiyor. Üretim, yaklaşık 25 bin dekar tarım alanında gerçekleştiriliyor ve bölge ekonomisinin lokomotif ürünlerinden birini oluşturuyor.

Üretimin Yüzde 30'u 60 Ülkeye İhraç Ediliyor

Üretilen pul biberin yüzde 70'ine denk gelen yaklaşık 70 bin tonu iç piyasada tüketiliyor. Kalan yüzde 30'luk bölüm ise başta Almanya, Hollanda ve İngiltere olmak üzere yaklaşık 60 ülkeye ihraç ediliyor. İlçede lisanslı depoculuk sistemine geçiş planlanıyor; bu sistemle mevcut yaklaşık 5 milyon dolarlık ihracat gelirinin 10 milyon dolara çıkarılması hedefleniyor.

Haber Merkezi