SUCUK HAMRA (MUMBAR)

Vaktınız heyrola Essum Bacı

Neşelsiniz kele

Bayramda uşak devşek geldi mi

Bee gelmediler mi 

Niye kele

Hee doğru don anam

Bu bayram tahtil azdı

Uşak mehsimler netsin

Onca yol dört gün üçün çekilmez

Zatan mazota güç yetmor

Ee bir de kurbanlık parası

Nedicin anam sağ salım olsunlar da

Sen giden olmazsa yanlarına

Sen neşelsin Rabia Bacı 

Eyi anam eyi 

Allah boyuna cümle aleme eyilik vere...

***

Nebilim Essum Bacı

Eyi deyek eyi olak 

Bu zaman heç eyi deel

Yeşile hasret kalıb çöle döndü melmeket

Her sene ne deyi bu yangınlar olor

Benim aklım ermor ki

Nence hayvan yanor kez diri diri

Vah cayır cayır yanorlar

Ormanların içinde

Allah bes sebeb olanların

Ciğerleri sağken içinde patlıya

Bedenlerine kör kurşun değe

Kara yerin ta dibinde olalar

İnim inim inleyeler inşallah...

***

Yimek ne bişirorsunuz akşama anam 

Sucuk Hamra mı 

Bee Rabia Bacı 

Kez bu sıcakda ne sucuk hamrası anam

Taman tansiyonun hop deyi zıplar gene 

Bee aman gelinin aş mı eror

Aman anam heyirlisinden kucağına da alır inşallah 

Yok anam bişir o vakıt sen sucuk hamrayı

Yazzık mehsimin göynü çekmiş taman...

***

Yok vallahilazim bu sene bişirmedim

Yoğsam bolamadı bişirib daşırırdım

Koyar salardım sehanda dörd beş tene size

Hacı Ağa'n da heste ya

Tansiyonu, şekeri, kolesterolu var

Bize heç yaramor anam beyle yimekler

Yaramadığı yetmor kimi

Gelin hanım da yeğin çalkor bizi

Bıldır bişirdik elinin artığı

Başımıza gelmiyen kalmadı

Töbe ettim bir daha bişirmem deyi...

***

Hee aha dur da anlatım sene

Kurban Bayramı'nda davarın karnını, bağırsağını

Arı sili duzdan, sirkeden, datlı sodadan 

Burudu burudu yuyup arıca etdim

Bizim kodaman kızı gelin hanım 

Boyuna "öğğ böğğ" edib durdu

Kez acı sen de ucundan tud işin yavrım dedikçe

Ayyy uyyy edib mağdesini tutdu

Eli iş görmediği kimi ağzı da heç durmor ki

Başladı mıkımı ben yimem bunu deyi 

Kez vallahilazim belki on sefer yudum bağırsağı, karnı...

***

Neyse anam gelin hanım

Burnunu tuda tuda getdi matmağa

İnsafa geldi iki bardak çay vurmıya ocağa

Havışta kaldım aha yalanız bir başıma

Bilor da hesteyim, zalım anam zalım...

***

İki bardak çayı içince anam

Acı yorgunluğum da getdi

Kağıb kuşandım matmağa

Sucuk hamrayı yapmıya

İki davarın sucuğunu içli dışlı eyice yuyub 

Duzdan da öfeleyib süzdüm genni

Öte gecede de anam

Dört bardak pirinci yuyub

İçine karabiber, duz, yarım kilo da kıymayı

Bir gözel karıştırdım

Makbaradan doldurdum sucukların içine

Aha uclarına da düğüm çaldım

Kuşkanaya koydum sucuk hamraları 

Duzunu da atıb anam

Vurdum ocağa fokur fokur bişerken

Keflerini de kevgirden aldım

Sucuklar yumuşayıb pirinci de bişince

Süzgeçte suyunu süzdüm

Kuşkanaya zeydi Bolaman aktarıb

Sucuk hamraları cass cass deyi

Bir gözel nar kimi kızarttım...

***

Amma gelin hanım yimem deyi tutdurdu

Kez kızım elli milyon sefer yudum genni

Pıçaktan kazıdım içlerini

Neresi pis nağmetin desem de

Aynat anam aynat, yimedi

Beee mağdem deyi tutturdu 

Ne deyi sufrada böğ öğğ edon

Vallahilazim Essum Bacı 

Kodaman kızı deyi aldım 

Amma bu arsız gelin çok huysuz anam

Burnumuzdan geldi yimek

Gendi yemor deyi biz de mi yimiyek

Şaşdık kaldık elinden

Nere gidek, neşel edek bilmorum...

***

Dadı neşel mi olmuştu

Yok anam yiyemedik ki

Kele bir tene sucuk hamra

Daha ağzımıza eletmeden

Misafir doluşdu havışa

Kaynım uşakları geldi çay içmeye

Hoş geldiniz demiye kalmadı 

Doluştular sufraya 

Başladılar sucuk hamraları 

Çıtır çıtır yimeye

Kısmet genleremiş anam

Bizim gelin burun kıvırdı yimem deyi

Kaynım uşakları ayıla bayıla yidi genni...

***

Neşel burnumdan gelmesin anam

Yimeğin bulaşığını yudu deyi

Gelin hanımın sebeha kedek 

Mağdesi bulandı durdu

Yüzü teh satıb yeri süpürdü

Herifine söylendi mıkımı

Kele bir tene yimedi ki

Sankilem yimeğin bulaşığında b..k mu vardı da

Kabları birbirine çala çala yudu çalımdan

Kelleme atsa sehanları bundan eyidi

Beee aybuşüm bir de demez mi

Anan başka yimek bişirmeyi bilmor mu

Ney bu ya kelle bişiror

Ya da mumbar, oruk...

Sebaha kedek vır vır etdi

Benim de üç kuruşluk keyfim getdi

Yok Rabia Bacı bir daha töbe

Bişirmem artık sucuk hamra 

Gelin onca ateb kitab etdi

Devrisi gün anasıgile yimeğe getdi

Ne yise beğenirsiniz

Kızı yeğin sevormuş deyi

Sucuk hamra bişirmiş anası

Bene de yollamış bir sehan dolusu

Kokusundan yeneceği yok

Kodamanlar ya bes haşlamış

İçine mıhrızlığından kıyma koymamış

Salçalı suyun içinde

Balık kimi yüzor mumbarlar

Neymiş kızartması ağır olormuş

Beyle haşlanmış yimek gerekormuş muş

Yimedim kele Essum Bacı

Kele mumbarın içi etli olmalı

Dışı da nar kimi kızermiş olmalı

Tadsız duzsuz sucuk hamrayı

Oturdu yidi gelin hanım 

Aha ben de bundan kelli

Kurban etmem mi genni

Sucuk hamraya, oruğa, kelleye...

***

De yeri sen de kağıb bişir anam

Gelinin aş eror yisin mehsim

Vakıt dar taman anca bişirin

Bişirince bene de yolla da

Horantamdan gizli havışda 

Bir gözel lop lop yiyib aşırım...

***

Olmıya oldu anam

Mağdem haneğimi yeğin uzun etmiye etdim

Aha bari haneğimi anam

Kilis’in menşur Kelle türküsünden bitirim! 

***

"Kelleyi verdik fırına

Bişmedi kaldı yarına

Amanin kelle kelle

Gel get başını belle..."

***

Sucuk hamrayı yiyen yisin

Yimiyen ıstıfıl olsun

Horantanızdan dirliğiniz çok olsun

De yeri anam size düaler...

***