1200 TL’YE KİLO KEBABI: “ENFLASYONA KARŞI HALKIN YANINDAYIZ”
Kebapçı Yaşar Usta işletmecisi Murat Maaşoğlu, et fiyatlarının artmasına rağmen menülerini sabit tuttuklarını belirtiyor: “Kuşbaşı, pürzola, karışık kebap, gazbaşı fark etmiyor. Kilosu 1200 TL. Kilis halkına enflasyona karşı hizmet veriyoruz. Kiramız yok, kârımızı düşük tutuyoruz. Elimizden geldiğince uygun fiyat sunuyoruz.” Maaşoğlu, sadece Kilis'ten değil; Adana, Gaziantep, İzmit, Diyarbakır ve Bursa gibi şehirlerden gelen müşterilere de hizmet verdiklerini ve hepsinin “bu fiyatlar İstanbul'da hayal” dediğini vurguluyor.TAVACI İZZET USTA: “BİR KİŞİLİK KİLİS TAVASI 200 TL,
Kilis Tavası ile ünlenen Tavacı İzzet Usta ise porsiyon fark etmeksizin fiyatın sabit kaldığını söylüyor: “Bir kişilik yemek 160 gram, iki kişilik 300 gram, dört kişilik 640 gram. Fiyat değişmiyor: bir kişilik 200 TL. Neden ucuz? Çünkü Kilis’in ekonomisi belli. Büyükşehir masraflarımız yok. Kaliteden ödün vermeden fiyatı uygun tutuyoruz.” İzzet Usta’ya göre Gaziantep’le kıyaslandığında kalite aynı, ancak fiyat farkı ciddi. Aynı yemeği Antep'te 600-800 TL'ye yediğini söyleyen müşteriler, Kilis’te bu hizmeti 200 TL’ye alınca şaşkınlık yaşıyor.150 TL’ye Sofra Donatılıyor: “Bu Fiyatlar Gerçek mi?”
Doğanhan Restoran işletmecisi Erdoğan Aktaş, fiyatların hem uygun hem de doyurucu olduğunu belirterek örnek veriyor: “Pilav, kuru fasulye, tatlı, salata ve su... Hepsi 150 TL. Üstelik burası bir lokanta değil, restorant. Mekân kalitesiyle de fark yaratıyoruz.” Dürümler 100-120 TL, lahmacun 70 TL, pideler 140-150 TL. Dışarıdan gelen müşterilerin sıklıkla hesap fişini sorguladığını söyleyen Aktaş, tepkileri şöyle aktarıyor: “4 kişi gelip 200 TL’ye doymuşlar, hesap gelince ‘yanlışlık yok mu’ diye 3-4 kere soran oluyor. 2.000-3.000 TL’lik masayı 500 TL’ye donatıyoruz. Kaliteyi düşürmeden yapıyoruz bunu.”“TÜRKİYE’DE FİYAT YÖNÜNDEN BİRİNCİYİZ”
Erdoğan Aktaş’a göre Kilis, Türkiye’nin “fiyat-performans” açısından bir numaralı şehri. Gastronomi başkenti Gaziantep'le kıyaslandığında, yemek kalitesinde hiçbir fark olmamasına rağmen fiyat farkının çok büyük olduğuna dikkat çekiyor: “Burada 150 TL’ye yediğiniz bir yemek, başka bir şehirde 500-600 TL. Tatlısından çayına, dürümünden kebabına her şey uygun. 50 liraya bile doyarsınız. Bu sadece bizim restoran için değil, tüm Kilis için geçerli.”KİLİS NEDEN BU KADAR UCUZ?
Kilisli işletmecilerin ortak noktası; düşük kira, az gider, sınırlı kar payı ve halk odaklı hizmet anlayışı. Esnaf hem yerli hem de şehir dışından gelen müşteriye kaliteli ürünü uygun fiyata sunmak için çaba gösteriyor. Bu yaklaşım, hem ekonomik krizdeki vatandaş için bir nefes oluyor, hem de Kilis’i gastronomi turizminde öne çıkarıyor.Haber: İbrahim Güneş
---------Kilis’te 300’ün üzerinde sahabe mezarı var