{"vars": {"account": "AW-16975550791"},"triggers": {"trackPageview": {"on": "visible","request": "pageview"}}}

Kilis'in lezzetli yemeği: Kübbülmüşviyye

Kilis mutfağının meşhur yemeklerinden olan Kübbülmüşviyye bir türli içli köfte tarifidir. Ana malzemesi kıyma ve bulgur olan kübbülmüşviyyenin en büyük farkı iç yağı koyulmasıdır.

YEREL - 8 ay önce

Kübbülmüşviyye Kilis iline ait yöresel bir yemek çeşididir. Genellikle yayık ayranı ile servis edilen ve içli köfteye çok benzeyen Kübbülmüşviyye lezzetini içine koyulan iç yağından ve çeşitli baharatlarından alır. İşte Kübbülmüşviyye köftesi tarifi ve püf noktası...

Malzemesi: Üç su bardağı çiğ köftelik bulgur, 300 gr. yağsız ve sinirsiz koyun veya dana eti (kıyma), 300 gr. koyun gömlek yağı ( iç yağ), bir adet baş soğan, ½ komposto tabağı ceviz içi, bir tatlı kaşığı tarçın, iki çorba kaşığı nane, yeterince karabiber, tuz ve kırmızı biber.

Yapılışı: Bulgur tepsiye konur. Üzerine soğan küçük parçacıklar halinde doğranır. Nane, kırmızıbiber ve tuz eklenir. Biraz yoğrulduktan sonra yağsız ette katılarak köfte, sakız kıvamına gelinceye kadar yoğrulmaya devam edilir.   Diğer yandan küçük bir tepsiye iç yağı ufak ufak doğranır. Sakız gibi olana kadar sıcak su yardımı ile yoğrulur. Yoğrulmuş iç yağına tuz, karabiber, kırmızı biber, nane, ceviziçi ve tarçın konur. Yoğrulduktan sonra küçük parçalara ayrılır. Her parçacığa bir badem içi şekli verilir.   Köfteden iri parçalar alınarak kısa bir yoğurmadan sonra gurup gurup sıkımlanır. Her sıkım içli köfte şeklinde hatta biraz daha büyük oyulur. İçine hazırlanmış olan bir badem büyüklüğündeki içyağından konur. Parmaklar yardımıyla ağzı kapatılır. Hepsi bu şekilde bitince bunlar meşe kömürü üzerine yerleştirilen ızgarada pişirilir.   Not: Izgaranın başında sıcak sıcak yenilir. (Alıntıdır) (İbrahim GÜNEŞ) --------

Kilis Kuyumcular Odasından önemli uyarı

Haftanın Öne Çıkanları

Kilis'te caddede in cin top oynuyor!

2025-07-30 13:41 - YEREL

Kilis'te bu Cami de İmam bir başka!

2025-07-26 15:00 - YEREL

Kilis’te 300’ün üzerinde sahabe mezarı var

2025-07-29 11:05 - YEREL

Sandalyeci Çavuş Dertli

2025-07-26 17:04 - YEREL

Dünyanın En Ucuz Yemeği Kilis’te! Dışardan Gelenler Şaşkın

2025-07-30 14:46 - EKONOMİ

Kilis'in lezzetli yemeği: Kübbülmüşviyye

2025-07-31 12:41 - YEREL

Kilis İl Millî Eğitim Müdürlüğünde görev değişimi

2025-07-25 13:09 - EĞİTİM

Kilis halkının kökeni nedir?

2025-07-24 13:03 - YAŞAM

Kilis Kuyumcular Odasından önemli uyarı

2025-07-30 13:32 - EKONOMİ

"Öteki" yüz Dizisi KKTC'de Çekilecek – Cumhurbaşkanı Ersin Tatar'dan Tam Destek

2025-07-30 18:34 - MAGAZİN

İlgili Haberler

Kilis OSB’de Üretim Gücü Yerinde İncelendi

13:35 - YEREL

Kilis’te Dernekler İçin Beyanname Uyarısı.

10:27 - YEREL

Kilis’in İlçelerine Hükümet Konağı Müjdesi

09:21 - YEREL

Kilis`te “Atıktan Doğaya, Çöpten Hayata”

14:34 - YEREL

Fırat Kalkanı ve Zeytin Dalı Harekatı Komutanları Kilis’te İstişarede

14:03 - YEREL

Günün Manşetleri

Kilis’te Bir Günde 7 Olay

17:59 - ASAYİŞ

Sosyal Medyada İncirlik Provokasyonu

14:57 - GÜNDEM

Kilis’te Sağlık Personeline Emzirme Danışmanlığı Eğitimi

14:21 - SAĞLIK

Kilis OSB’de Üretim Gücü Yerinde İncelendi

13:35 - YEREL

Kilis’te Seçime Çifte İtiraz

13:22 - POLİTİKA