Özellikle ev hanımları, kış hazırlıkları kapsamında yoğun mesai harcıyor.
Pazarlardan ya da üreticilerden alınan domatesler önce yıkanıyor ve büyük kazanlarda kaynatılıyor. Kaynatılan domateslerin suyu çıkarıldıktan sonra posası, süzgeçten geçirilerek tepsilere seriliyor.