Yörede uzun yıllardır sürdürülen bu gelenekte, eline halbur alan kadın işçiler, zeytinleri savurarak yapraklarından ayırıyor. Bu işi yapan kadınlara da aynı adla “allef” deniliyor.
Eskiden alleflerin özenle ayırdığı zeytinler torbalara doldurularak zeytinyağı üretimi için mahsereye gönderilirken, bugün modern tesislerde yaprak ayıklama işlemlerinin makinelerle yapılması bu geleneği neredeyse tamamen bitirmiş durumda.
Yöre halkı, Kilis’in kültürel miraslarından biri olan allefliğin geçmişe karışmasından büyük üzüntü duyduklarını belirtiyor. Bölge sakinleri, teknolojinin sağladığı kolaylığa rağmen, allefliğin zeytincilik kültürünün önemli bir parçası olarak yaşatılması gerektiğini vurguluyor.
Haber: İbrahim Güneş
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir