Özellikle ev hanımları, kış hazırlıkları kapsamında yoğun mesai harcıyor.
Pazarlardan ya da üreticilerden alınan domatesler önce yıkanıyor ve büyük kazanlarda kaynatılıyor. Kaynatılan domateslerin suyu çıkarıldıktan sonra posası, süzgeçten geçirilerek tepsilere seriliyor.
GÜNEŞ ALTINDA BEKLETİLİYOR
Güneş altında birkaç gün bekletilen domatesler, kıvam aldıktan sonra salça haline getiriliyor. Salçaya son olarak tuz eklenerek uzun süre bozulmadan saklanması sağlanıyor.
HAM SAĞLIKLI HEM DOĞAL
Güneş altında doğal yollarla koyulaştırılan domates salçası, Kilis mutfağında birçok yemeğe lezzet katıyor. Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan ev yapımı salçalar, hem sağlıklı olması hem de doğal tadıyla büyük ilgi görüyor.
Ev hanımları, bu geleneği her yıl sürdürdüklerini belirterek, ev yapımı salçanın hazır ürünlere göre çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu vurguluyor.
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir