Kilis’in Kaybolmaya Yüz Tutmuş Lezzeti: Kakırdak Semseği Yeniden Hatırlanıyor

Kilis’e özgü geleneksel yemeklerden biri olan kakırdak semseği, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekler arasında yerini alıyor.

YEREL - 23 saat önce

Geçmişte özellikle kış aylarında tüketilen bu lezzet, günümüzde yeni nesil tarafından pek bilinmese de, bölge halkı tarafından yaşatılmaya çalışılıyor.

Kilis mutfağının önemli unsurlarından biri olan bu yemek, koyun kuyruk yağından elde edilen “kakırdak” ile hazırlanıyor. Kakırdak, kuyruk yağlarının küçük parçalar hâlinde doğranıp kendi yağıyla kavrulmasıyla elde ediliyor. Kıtır kıtır hale gelen kakırdaklar, hem yemeklerde hem de sade şekilde tüketiliyor. Kakırdak semseği yapımında ise taze ve kuru soğanlar kavrulup kakırdakla birleştiriliyor, ardından yumurta, pul biber, tuz ve maydanoz eklenerek harmanlanıyor. Hazırlanan karışım bir tepsiye yayılıp geleneksel olarak çarşı fırınlarında pişirilerek servis ediliyor. Evde hazırlamak isteyenler ise mayalanmış hamurla pide şeklinde bu lezzeti yapabiliyor. Yöre halkı, bu eşsiz tadın unutulmaması için özellikle genç kuşaklara kakırdak semseğini tanıtmak gerektiğini vurguluyor. Kilis’in kültürel mirasının bir parçası olan bu yemek, hem nostaljik bir tat sunuyor hem de geçmişle bugünü sofralarda buluşturuyor.

Haber: İbrahim Güneş

----------

Kilis’te kuraklık alarmı: Seve Barajı kuruyor!

HABERİ SİTEDEN OKU...

Kilis’in Kaybolmaya Yüz Tutmuş Lezzeti: Kakırdak Semseği Yeniden Hatırlanıyor

Geçmişte özellikle kış aylarında tüketilen bu lezzet, günümüzde yeni nesil tarafından pek bilinmese de, bölge halkı tarafından yaşatılmaya çalışılıyor.

Haber: İbrahim Güneş

Kilis’te kuraklık alarmı: Seve Barajı kuruyor!

Başkan Bilecen’den Net Mesaj: “İki Ay Sonra Kimse Konuşacak Bir Şey Bulamayacak”

Kilis'te halk pazarı zam yağmuruna tutuldu

Kilis'te Uyuşturucu ile Mücadele Yeterli mi? Aileler Endişeli

Kilis’te CHP’li Vekillerden Hükümete Sert Çıkış: “Türkiye Yönetilemiyor”

Kilis'te İmamların Maaşı Yeterli mi? Tartışma Büyüyor

Kilis'te Suriyeli Nüfus Gerçekten Azalıyor mu? Yeni Veriler Açıklandı

Kilis'te Emlak Yatırımcılarının Radarına Giren Mahalle: Fiyatlar Uçtu

Kilis'te karakollara vatandaş şikayeti arttı mı?

Kilis'te Halkın En Çok Şikayet Ettiği Kurum Hangisi Oldu?

Kilis'te Sokak Hayvanları Sorunu Büyüyor mu? Belediye Ne Yapıyor?

Kilis’te At Arabasıyla Gezen Son Çerçi: Abdullah Doğan

Kilis'te hava durumu (11 Ağustos 2025)

Kuraklık Vurdu: Kilis’te Konak Göleti Tarihe Karıştı

Kasaba Taşı Geleneği Gelecek Nesillere Taşınıyor

Kilis'te yaz aylarının vazgeçilmezi meyan şerbeti

Kilis'te gece yarısı duyulan sesler neydi?

Kilis'te su kesintileri neden gece yapılıyor?

Kilis’te 15 Yaşındaki Çocuk Kayıplara Karıştı

Kilis’te At Arabasıyla Gezen Son Çerçi: Abdullah Doğan

Kilis’te Düğün Coşkusu! Payam Ailesi Bu Mutluluğu Unutmayacak

Kilis Kent Haber