Kilis'te Zeytin, Zeytinyağı ve Sabun

Meyvesi, yağı, çekirdeği, dalı ve yaprağıyla çok eski çağlardan beri insan yaşamında önemli bir yeri olan zeytin, Kilislinin de baş tacı olmuştur. İnce kabuğu, küçük çekirdeği ve oldukça yüksek yağ oranıyla (% 35) tanınan "Kilis Zeytini" bu niteliğiyle sofralık değildir.

YEREL - 4 gün önce

İldeki tarımsal amaçlı arazilerin %16'sı zeytinlik (14.000 hektar) olup; toplam 1.400.000 zeytin ağacından yılda 20.000.000 zeytin, 5.250 ton da (ülke ortalamasının %3'ü) zeytinyağı elde edilmektedir.

Yörede, zeytinyağı üretimi ile birlikte var olan ve gelişen bir başka üretim kültürü de sabun imalatıdır. Üretim sürecindeki karışımlarına göre piyasada; saf zeytinyağından, saf zeytinyağı ve defne yağından (garlı sabun), yarısı zeytinyağı yarısı pirina yağından ve sadece pirina yağından (Kilis'e özgü bir tür olup, 'Güllü Sabun' adıyla anılır.) yapılan türleri vardır. "Mahşere" ve "Masmana" adlarıyla anılan imalathaneler de, bu iki üretim kültürünün vazgeçilmez bir öğesi olmuştur. "Zeytin kara ben kara / Zeytine vermem para / Gelin, yarın hazır ol / On bire çeyrek kala." Anonim Ağcurun (Akcurun) zeyt (zeytinyağı) ambarı / Kurbanda yer mumbarı (bumbar) / Bu sene kurgaz (kurak) geçti / Ambara ektik darı. Anonim "Üzüm kokulu hatun / Zeytin dalında attun / Sultane ne hoş kokar / Leylak güller eflatun." Anonim "Bahçacıhk", "Mantara", "Buğday-Değirmen", "Üzüm-Pekmezhane", "Susam-Mahsere", "Zeytin, Zeytinyağı-Mahsere", "Sabun, Sabunhane-Masmana", "Taş-Taş Yonuculuğu" olarak eşleştiğimiz bu yerel üretim kültürü olgusunu, 1898 tarihli Halep Vilayeti Salnamesi'nde (bu Salnameye göre o yıl Kilis'te 59 pekmez mahseresi / pekmezhane, 58 zeytin mahseresi, 20 değirmen, 8 susam mahseresi, 3 masmana / sabunhane) verilen rakamlar da somutlaştırmaktadır. (Alıntıdır) ----------- Kilis’te Çöpten Kazandı, Hırsızlar Bir Gecede Çaldı

HABERİ SİTEDEN OKU...

Kilis'te Zeytin, Zeytinyağı ve Sabun

İldeki tarımsal amaçlı arazilerin %16'sı zeytinlik (14.000 hektar) olup; toplam 1.400.000 zeytin ağacından yılda 20.000.000 zeytin, 5.250 ton da (ülke ortalamasının %3'ü) zeytinyağı elde edilmektedir.

Kilis’te Kara ve Külekçi Ailelerinden Görkemli Düğün

Kilis'te Yürek Yakan Olay: Anne Rim Gözyaşlarına Boğuldu

Kilis'te 2 yaşındaki Arıc’ın hayatını kaybettiği olayda yeni gelişme

Kilis’te Minik Arıc’ın Ölümünde Şok Gelişme: Dayısı Gözaltına Alındı

Kilis’te korkutan kaza: Motosiklet otomobilin altına girdi

Kilisli çiftçi feryat etti: Bu sene son, üretim yapamayacağız!

Korkulan Oldu: Veba Hastalığı Yeniden Hortladı!

Kilis’te Çöpten Kazandı, Hırsızlar Bir Gecede Çaldı

Kilis’te 2 yaşındaki Arıc'ın bulunduğu kuyuda polis inceleme yaptı

Kilis'in En Uygun Fiyatlı İlçesi Hangisi?

Kilis 7 Aralık Üniversitesi’nde Kayıt Seferberliği

Kilis’te 6. Kolordu Komutanı’na Anlamlı Ziyaret

Türkiye’de En ucuz evler hangi ilde?

Kilis’te Mezopotamya Kültür ve Sanat Galerisi Projesi başlıyor

DSİ’den Kilis’e taşkın kontrol tesisi müjdesi

Kilis'te Mevlit Kandili dualarla idrak edildi

Kilis’te trafik kazası: 1 yaralı

Kilis FK, 5 dakikada yediği gollerle elendi

Kahramanmaraş'ta gol sesi!

Kurtuluş Savaşı’nda Kilis'in görevi neydi? Kilis'i kim temsil etti?

Kilis Kent Haber