Kilis Usulü Karışık Dolma Tarifi

Kilis mutfağının geleneksel tatlarından biri olan karışık dolma, hem görseliyle hem de lezzetiyle sofralara renk katıyor.

YEREL - 7 saat önce

Şule Dalbudak’ın ev tarifine göre hazırlanan bu dolma, kabak, biber, patlıcan, salatalık ve domates gibi yaz sebzelerinin nefis iç harçla buluşmasından oluşuyor.

Malzemeler: • Kabak, patlıcan, salatalık, domates ve yeşil biber (kişiye göre miktar ayarlanabilir) • 250-300 gram kıyma • 1 su bardağı pirinç • 1 yemek kaşığı domates salçası • 1 adet kuru soğan • Baharat (kararbiber, pul biber, tuz) • Sıvı yağ (dolmanın lezzeti için yağ miktarı bol tutulabilir) Yapılışı: 1. Sebzelerin Hazırlığı: Kabak, patlıcan, domates ve salatalıkların içi dikkatlice kabak oyacağıyla çıkarılır. Biberlerin sap kısmı içeri doğru bastırılıp tohumları temizlenir. Tüm sebzeler yıkanarak bir kenarda bekletilir. 2. İç Harcın Hazırlığı: Kıyma bir kaba alınır. Üzerine salça, baharatlar ve sıvı yağ eklenir. Küçük küçük doğranmış kuru soğan da ilave edilir. Pirinç yıkanarak karışıma katılır. Tüm malzemeler nazikçe karıştırılır, pirinçlerin kırılmamasına dikkat edilir. 3. Dolmaların Doldurulması: Hazırlanan iç harç, sebzelerin içine bir kaşık yardımıyla doldurulur. Ağızları ince birer domates dilimiyle kapatılır. Biberlerin ağız kısmı ise kendi sapıyla kapatılır. 4. Pişirme: Dolmalar tencereye özenle dizilir. Üzerine çok az tuz ve sebzelerin üzerini geçmeyecek kadar su eklenir. Çünkü taze sebzeler kendi suyunu da salacaktır. Kaynadıktan sonra altı kısılır ve yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. 5. Servis: Pişen dolmalar dikkatlice servis tabağına alınır. Yanında yoğurtla birlikte servis edilebilir. Afiyet olsun! Kilis’in geleneksel lezzetlerinden olan bu tarif, ev yapımı sıcaklığını taşıyor. Şula Dalbudak’ın tarifiyle siz de sofranıza yöresel bir tat katabilirsiniz.

Haber: İbrahim Güneş

-----

Kilis'in Eski İsmi Nedir?

HABERİ SİTEDEN OKU...

Kilis Usulü Karışık Dolma Tarifi

Şule Dalbudak’ın ev tarifine göre hazırlanan bu dolma, kabak, biber, patlıcan, salatalık ve domates gibi yaz sebzelerinin nefis iç harçla buluşmasından oluşuyor.

Haber: İbrahim Güneş

Kilis'in Eski İsmi Nedir?

Kilis’te fasulye tarlada 20 TL, markette 60 TL! Üretici eziliyor

Kilis’te nakliyeciler kontak kapatıyor

Kilis'te Nakliye Sektörünü konuştuk

“Öteki Yüz” Dizisi Kilis’te Çekiliyor: Yardımcı Oyuncular Alınacak!

Kilis'te çiftçilere müjdeler yolda!

Zafer Bilik: “Altın almak için uygun zaman”

Kilis'te Bu İnternet Kafe'nin gelenleri Üst Kademe!

Kilis'te Hasan Bey Hamamı civarında kaza

Kilis Neyi Meşhur?

Kilis’te Organik Koruk Suyu Yapımı Başladı

Kilis'te bir zamanlar 42 çeşit üzüm vardı

Ökkeş Usta Açıkladı Telefon almadan önce bilmeniz gerekenler

Doğanhan Restoran Yabancılara Kilis'i Tanıtıyor!

Kilis'te planlı elektrik kesintileri

Kilis'te bugün hava nasıl olacak?

Sosyal Medyada "Yanıltıcı Bilgi" Paylaşan Kişiye 1,4 Milyon TL Ceza

Kilis'te En Çok Ne Yetişir?

Kilis'in Kaç İlçesi Var?

Kilis Nasıl Bir Yer?

Kilis'te bir zamanlar 42 çeşit üzüm vardı

Kilis Kent Haber