Kilis’in Unutulmaya Yüz Tutan Lezzeti: Sac Ekmeği

Kilis’e özgü geleneksel lezzetlerden biri olan saç ekmeği, geçmişte neredeyse her evde yapılırken, günümüzde bu geleneği sürdürenlerin sayısı giderek azalıyor.

YEREL - 1 gün önce

Mayalı ya da mayasız olarak yapılabilen sac ekmeği, özellikle köylerde ve kırsal bölgelerde günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçasıydı.

Sac ekmeğinin yapım süreci oldukça emek istiyor. İlk olarak, maya ılık su ve bir tutam şeker ile karıştırılarak hazırlanıyor. Daha sonra unun ortası havuz şeklinde açılarak azar azar su ekleniyor ve mayalı karışım da ilave edilerek hamur yoğruluyor. Yoğrulan hamur, ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanmaya bırakılıyor. Mayalanan hamur, yumaklara ayrıldıktan sonra 10 dakika daha dinlendiriliyor. Ardından ekmek tahtasında oklava ile incecik açılan hamurlar, saç üzerinde arkalı önlü pişiriliyor. Bu ekmekler piştikten sonra sert bir yapıya sahip oluyor ve üzerine sofra bezi örtülerek serin bir ortamda bir ay boyunca bozulmadan saklanabiliyor. Saç ekmeğinin en önemli özelliği, hamurun incecik açılması. Tüketileceği zaman, ekmekler hafifçe su ile ıslatılıp üzeri örtülerek yaklaşık yarım saat bekletildiğinde yumuşayarak yeniden tazeliğine kavuşuyor. Kilis’in bu geleneksel lezzeti, yalnızca bir ekmek değil; aynı zamanda kültürel bir miras. Yıllar boyu ailelerin sofrasını süsleyen saç ekmeği, hem uzun süre dayanıklılığı hem de doğal içeriği ile dikkat çekiyor. Yöre halkı, bu kültürün yeni nesillere aktarılması için daha fazla farkındalık oluşturulması gerektiğine inanıyor.

Haber: İbrahim GÜNEŞ

-------

Kilis’te Çöpten Kazandı, Hırsızlar Bir Gecede Çaldı

HABERİ SİTEDEN OKU...

Kilis’in Unutulmaya Yüz Tutan Lezzeti: Sac Ekmeği

Mayalı ya da mayasız olarak yapılabilen sac ekmeği, özellikle köylerde ve kırsal bölgelerde günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçasıydı.

Haber: İbrahim GÜNEŞ

-------

Kilis’te Kara ve Külekçi Ailelerinden Görkemli Düğün

Kilis'te Yürek Yakan Olay: Anne Rim Gözyaşlarına Boğuldu

Kilis'te 2 yaşındaki Arıc’ın hayatını kaybettiği olayda yeni gelişme

Kilis’te Minik Arıc’ın Ölümünde Şok Gelişme: Dayısı Gözaltına Alındı

Kilis’te korkutan kaza: Motosiklet otomobilin altına girdi

Kilisli çiftçi feryat etti: Bu sene son, üretim yapamayacağız!

Korkulan Oldu: Veba Hastalığı Yeniden Hortladı!

Kilis’te 2 yaşındaki Arıc'ın bulunduğu kuyuda polis inceleme yaptı

Kilis’te Çöpten Kazandı, Hırsızlar Bir Gecede Çaldı

Kilis'in En Uygun Fiyatlı İlçesi Hangisi?

İslam Bey kimdir? Neler yapmıştır? Kilis'in önemli ismi

Kilis’in Osmanlı’dan Günümüze Uzanan Tarihi Mirası Zamana Direniyor

Kilis'te deprem: Hangi Yıllarda Oldu, Ne Kadar Etkilendi?

Kilis'in eski adı ve Kilis isminin kökeni nedir?

Kilis’te Taze Balık Sezonu Açıldı, Tezgahlar Doldu

Kilis’te Program İlgiyle Takip Edildi

Kilis'in ilk belediye başkanı kimdir? Kilis tarihi

İslam Bey kimdir? Neler yapmıştır? Kilis'in önemli ismi

Suriyeli İş İnsanlarından Türkiye’ye Teşekkür: “Kilis’i ve Türkiye’yi Asla Unutmayacağız”

Kilis’in Osmanlı’dan Günümüze Uzanan Tarihi Mirası Zamana Direniyor

Kilis Kent Haber