KİLİS’İN MEŞHUR KATMER VE CENNET ÇAMURU

KİLİS’İN MEŞHUR KATMER VE CENNET ÇAMURU

KERİM BEKANLA GAZİANTEP’TE

Kilis’in Mutfak Kültürü kapsamındaki tatlıları arasında günden güne yoğun talep gören tescilli Kilis Katmeri ve Cennet Çamuru (Kırma Kaymaklı Künefe) nun,şimdilerde Kilis’te Katmer denince ilk akıllara gelen isim olan Katmerci Bekan Kardeşlerden yetişme 4’ncü kuşak Kerim Bekanla Gaziantep’te bir şube açıp, adeta görücüye çıkmış olduğunu öğrendim.

Kuruluşu 1953 olan ve “Dededen Toruna Damak Tadınız”sloganları ile ünlü Kilis’teki meşhur Katmerci Bekan Kardeşlerden Atilla Bekanın oğlu olan Kerim Bekan bu meslekte tam 4’ncü kuşak yetişmiş ustalardan.Gaziantep gibi Gastronomide marka olmuş bir kentte Kilis Katmer ve Cennet Çamurunu tüke- ticilere sunma cesaretini göstermesi ve “Bu alanda biz de varız”demesini Kilis’ imiz adına gurur verici bir gelişme olarak görüyorum.Hayırlı ve bereketli kazançlar temennisi ile en kalbi başarı dileklerimi gönderiyorum kendisine.

Gaziantep Kale altı Otopark karşısında hizmete açtığı bu yeni mekanda hayli iddialı oluşunu,dedesi Merhum Kerim Bekandan bu yana edindiği kazanımlar- dan kaynaklı olduğunu da bilhassa söylemek mümkün diyebiliriz.

Gaziantep Katmerinden hayli farklı,kendine özgü bir lezzeti ve aroması ile Kilis Katmeri,Türk Patent Enstitüsünce(TPE) 2014 yılında tescil edilmiş olup, günün her saatinde tüketilebilen bir tatlı olmakla beraber Kilis’te Tatlıların İmparatoru diye de anılmakta.Yine,Kilis’e has eşsiz bir lezzet olan ve tescili 2017 yılında alınan Cennet Çamuruda(Kırma Kaymaklı Künefe)Gastronomide hak ettiği yeri almaya müstehak bir tatlı niteliğinde desek yeridir.

Ancak bu noktada bir detaydan da söz etmeden geçemeyeciğim.Dünyaca ünlü Gastronomi Platformu olan Taste Atlas’ın Dünyanın en iyi on tatlıları liste sinde Antakyanın Künefesi,Gaziantep’in Baklava ve Fıstıklı Sarması yer almak- ta iken,Kilis Katmer ve Cennet Çamurunu da bu listede görebilmek arzusunda olduğumuzun özellikle altını çizmek isterim.Dolayısı ile bu konuda daha çok tatınıtım ve daha çok gayret sarf etmek gerektiğini düşünüyorum.

Mesela,Kerim Bekan kardeşimizin bu girişimini önemsiyor ve daha çok illerde bu tür yatırımları desteklemek sureti ile Kilis Katmer ve Cennet Çamurunu tanıtmaya katkı vermek görevimiz olmalıdır.Sadece Sosyal Medya da değil,sık sık ulusal Televizyonlara çıkılmalıdır.Bir-iki tatlıcı esnafımızın gay- retleri de yeterli değildir.El-ele,gönül-gönüle oluşturulacak bir birliktelikle bunu başarabilmeliyiz.

Kilisimize yeni atanan Valimiz Sayın Ömer Kalaylı ve Belediye Başkanımız sayın Hakan Bilecen başta olmak üzere,Kilis Baklavacılar ve Tatlıcılar Oda Başkanlığına seçilen Hüseyin Narin dahil,ilgili her kurum-kuruluşlarında Kilis Katmer ve Cennet Çamurunun daha çok kitlelere tanıtılması bağlamında gayret ve desteklerini arzu ediyor,şimdiden gösterecekleri çaba için de şükranlarımı sunuyorum.

Son sözlerim o ki,Kerim Bekan kardeşime bir kez daha hayırlı-uğurlu olsun diyor ve civar illere farklı bir durak olarak öngördüğüm Katmerci Kerim Bekan’a ulaşılabilecek iletişim numarası da vererek (0547 027 79 27)

Esen kalın diyorum.