GASTRONOMİ ŞEHRİ KİLİS'E NE ZAMAN SAHİP ÇIKACAĞIZ?

          Yaşadığımız bölgenin önemini ortaya koyarak, İstanbul Kilis Vakfı Yönetim Kurulu Üyeleri olarak Kilis'in bir gastronomi şehri olduğunu biliyor ve bunu dünyaya tanıtmak istiyoruz. Bir kültür konumunda olan Kilis Mutfağımızı, daha ileriye taşımak ve sahip çıkmak için, başta Kilis Valimiz Sayın Ömer Kalaylı,  Kilis Belediye Başkanımız Sayın Hakan Bilecen, Kilis İl Kültür ve Turizm Müdürümüz Sayın Hüseyin Erkmen ve ilgili yetkililerin bu konuyu ele atmalarını istiyoruz. Çünkü zaman bizim aleyhimize geçiyor. Aynı zamanda gezi yapan turlar, Güneydoğu’da tüm illeri dolaşıyor, ancak Kilis’e hiç uğramadan dönüş yapıyorlar.

 

          Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Kilis, artık dünyanın ünlü mutfaklarından biri haline gelmektedir. Birçok etkinliklerde Kilis Mutfağı gündeme gelmiş ve Halep Mutfağının kültürünü taşıdığı tespit edilmiştir. Hatta bazı Kilis Gastronomi etkinliklerinde "Türkiye Yüzyılında Kilis Mutfağı" adı altında çeşitli düzenlemeler yapılmıştır.

            Peki gastronomi ne demektir. Şimdi bu sözcüğe bir göz atalım: Son yıllarda oldukça ilgi gören bir bölüm gastronomidir. Gastronomi kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir bilim dalıdır. Ülkemizde bu bilim dalına sahip olan yerlerden birisi de Kilis İlidir. Kilis, Halep Mutfağından yararlanmasını bilmiş ve enfes gastronomisiyle birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır.