Mevsim Bitiyor, Gezi Turları Hala Kilis'e Uğramıyor!

Metin MERCİMEK

Sayın Valimiz Tahir Şahin, Sayın Hakan Bilecen ve Sayın Hüseyin Erkmen…

Yemek kültürü dünyanın her coğrafyasında farklı özellikler göstermekte. Hiç şüphesiz ki, Anadolu ve Kilis Mutfağı, dünyanın sayılı mutfaklarından biridir. Ancak İstanbul ya da başka illerden gezi düzenleyen turlar, Güneydoğu illerini gezdikten sonra Kilis’i atlayarak başka illere geçmektedir. Gözlerden kaçmayan bu olumsuzluğu, araştırmamız ve eksikliklerimizi gidermemiz gerekir. Bunun nedenlerinden biri festival ve tanıtım eksikliğimizdir. Çünkü farklı kültürlerin ele alınmasında en verimli tanıtım festival düzenlenmesidir. 

Kilis’in sosyokültürel değerlerine turizm açısından bir göz artığımız zaman, bir tarafta tarihi köklerin uzandığını, bir tarafta tarihi höyükler, kasteller, türbeler, kaleler, camiler, paha biçilmez taş evler, mahsereler, kiliseler, sabunhaneler ve daracık sokakları görürüz. Bu değerlerin yanı sıra, misafirperverlik, komşuluk ilişkileri, kendine özgü Kilis Ağzı ve lezzeti tartışılmaz yemek kültürünü de unutmamalıyız.

Turizm sektörünün kapsamlı bir şekilde (örneğin, inanç turizmi ve Kilis Kalleş Havası’nın bir şifa kaynağı olduğunu belirten sağlık turizmine dönüştürülmesi) değerlendirilmesini, ayrıca komşu illere kaptırmakta olduğumuz birçok yemek kültürümüze sahip çıkılması ilk hedefimiz olmalıdır.  

Diğer taraftan Kilis’in tarihi Ravanda Kalesi’nin turizme kazandırılması zamanı gelmiştir. Bu konunun GAP bünyesinde ele alınarak tanıtımının yapılması artık zorunlu olmuştur. Yine Ravanda Kalesi eteklerinde bulunan Anıt Ağacın etrafı düzenleme yapılarak hem piknik alanı hem de açık alan konumunda sergi, fuar haline getirilmesi ve Kilis turizmine kazandırılması gerekmektedir

İşte Kilis insanının yaşadığı coğrafi bölgede, tüm tarihi mekânların ve tarihi kazıların (Oylum Höyük gibi) değerlerin yanı sıra, Kilis mutfağının da ne kadar önem taşıdığını görmekteyiz. Türk beslenme alışkanlığının bir örneği haline gelmiş olan Kilis Mutfağı, artık lezzetli yemekleriyle kendini göstermiş ve marka yoluna girmiştir. Böylece Kilis yemekleri, zengin Türk Mutfağı'nın özelliklerini taşıyarak, Halep Mutfağı'nın lezzetini de içinde barındırmaktadır. Hiç şüphesiz Anadolu Mutfağı ile Kilis Mutfağı emsalsiz lezzet yemeklerini içine alan eşsiz bir kaynak halindedir.  

Kilis Vakfı yönetim kutulu heyeti olarak şunu ifade etmemiz gerekmektedir. Kilis yemekleri, sadece kendi içinde önem kazanmakta, ancak ülke genelinde hiçbir tanıtım yapılmamaktadır. Kilis’te marka olmuş ve lezzet timsali  “Kilis Tava”, “Kilis Katmeri“  ve “Cennet Çamuru” yemek ve tatlılarımızın ele alınması ve bununla birlikte şehrimizin tarihi çevresi, inanç turizminin tanıtılması mutlaka gerekmektedir. Bu tanıtımların yapılması için mutlaka festivaller düzenlenmesi gerekir. 

Yine Vakfımız yönetim kurulunca yapılan tetkiklerde, turların Kilis’e uğramadan geçiş yaptıkları tespit edilmiştir.  İstanbul ya da diğer illerden yapılan bu turlar, Güneydoğu Anadolu illeri gezisinden sonra Gaziantep’e gelmekte ve Kilis İlini atlayarak başka illere geçmektedir. Bu konuda ilgili kamu kurum ve kuruluşlara ve sivil toplum kuruluşlarına çok görev düşmektedir. Özellikle daha kapsamlı tanıtım yapılması (festivaller düzenlenmesi) halinde, mutlak ve mutlak Kilis’in istenilen düzeye çıkacağına, yönetim kurulu olarak inanıyor ve Kilis Valimiz Sayın Tahir Şahin’in ve Kilis Belediye Başkanımız Sayın Hakan Bilecen’in, Kilis İl Kültür ve Turizm Müdürü Sayın Hüseyin Erkmen ve ilgili kurumların bu konuya el atacaklarını bekliyoruz.

İSTANBUL KİLİS VAKFI YÖNETİM KURULU ÜYELERİ