Gezgin ve Gurmelerin Dikkatine! KİLİS ARTIK TAM BİR GASTRONOMİ KENTİ

Mehmet Şenay TAŞKENT

Yarım asırlık yazı hayatımda bir yazımı ilk defa tek Ulusumuza değil, tüm Dünya’ya ithafen yazmanın farklı bir gurur ve heyecanını yaşıyorum diyebilirim. Söz konusu bu farklılığın nedeni de,Yerli ve Uluslararası Gezgin ve Gurmeleri Kilis’e davet etme özelliği taşımasıdır.

Tescilleri alınmış olan Kilis Katmeri, Cennet Çamuru, Kilis Tavası ve tescilleri onanmış daha nice zengin mutfak kültürü çeşitliliği ile Kilis, şimdilerde tam bir Gastronomi kenti olmuş diyebiliriz. O nedenledir ki Kilis, UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağı programına tıpkı Gaziantep, Hatay ve Adana gibi Güneydoğunun 4. Gastronomi unvanını almış yeni bir ili olmayı hak etmektedir. Onun için bu kadim kenti Gezgin ve Gurmelerin mutlaka ziyaret etmeleri gerektiğinin bilhassa altını çizmek istiyorum. Gelsinler, görsünler, tatsınlar ve kararlarını kendileri versinler diyerek Kilis’e davet ediyorum.

Tespitim o ki, Kilis’te bugünlerde Gastronomi alanında hemen her bir esnafımızda kıyasıya bir heyecanın ve rekabetin görülmekte olduğudur. Kilis Tava da İzzet Usta, Katmer ve Cennet Çamurunda Bekan Kardeşler ile Doçent lakaplı Şerif usta, yine Cennet Çamuru ve Baklavada İlhan Kilimci, Baklavacı Yılmaz,K ilis Mutfağının tüm zenginliği ile Yaren Taş Mekanlar,Doğanhan Yemek Sarayı,bir kuzu başı kellesinden onlarca zengin çeşitlilik sunan Hılfan Usta, gerebiçte Dergah ve Serap Gerebiç ilk etapta aklımıza gelenler. Tek bunlar değil elbet. Aynı minvalde aynı mesleği hakkıyla icra eden daha nice esnaflarımız da bu zenginliğin birer parçası konumundalar. Bir de salaş sokak lezzetlerimiz var ki, her biri anlatılır gibi değil. Sadece tatmak gerektiğini düşünüyoruz desek yeridir.

“Gezgin ve gurmelerin dikkatine!” deyişimin nedeni de Gastronomi’mizdeki zenginliğimizin yanı sıra tarih, gelenek ve kültür varlıkları ile de gezilip görülmesi gereken bir kent’tir Kilis. Tarihi sokak ve yapıları, Ravanda kalesi, tarihi camileri, sahabeler kenti oluşumuzu da baz alırsak daha nice özellik ve güzellikleri ile Kilis her yönüyle gelinip görülecek eşsiz lezzet duraklarından bir tanesidir.

Bu noktada biz Kilislilere de görev düşmektedir. Dün olduğu gibi, bugün de yarın da kaliteden ödün vermemeliyiz. Birbirimizi kıskanmadan çok markalı olmanın gururu ile tek hedef Gastronomi unvanını almış bir kent olarak anılmak olmalıdır. Milletvekillerimiz, Valimiz ve Belediye Başkanımız bu hedef için tüm esnaflarımızla birlikte olmalı ve mutlaka o sözünü ettiğimiz Gezgin ve Gurmelerin Kilis’e ziyaretleri sağlanmalıdır.

Son sözüm yine gezginlere, gurmelere olup, “Çıkın çıkın gelin ve Kilis’in nasıl bir Gastronomi ve keşfedilmesi gereken bir kent olduğunu gözlerinizle görün” diyorum.